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內容簡介
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《精品海參菜》分上下兩篇,上篇較繫統地介紹了海參的相關知識:如海參的種類、鋻別、選購、發制、貯藏、營養功效等,幫助讀者更正確地認識海參;下篇介紹了百餘種海參菜肴的烹飪制作方法,制作步驟詳細,圖片精美,教您做出更美味營養的海參菜肴。《精品海參菜》是廣大養生、烹飪愛好者和酒店業內人士的一本推薦的參考書。本書由韓繼成主編。
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