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內容簡介
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思逸編著的《食雕技藝》按照不同的主題,將食雕造型分為花果草木、禽鳥、水產昆蟲、祥獸、人物、情趣小品、建築風景、瓜燈等八類,全面展示了不同類型的食雕技藝,對食雕技藝中很經典、專業的手法作了詳細介紹。
書中對大部分食雕作品進行了簡單清晰的步驟分解,多數作品從外形特征、結構比例、雕刻手法、使用場合等方面作了點撥,循序漸進,可操作性強,很好適合烹飪院校師生、專業廚師及烹飪愛好者使用。
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