7天編委會編著的《7天升級版家常湯煲(附光盤)》首先用2天的篇幅，介紹家常湯煲的基礎和入門方面的常識，比如家常湯煲常用原料調料、常用技法、基本步驟、湯汁制作和竅門等，可以使讀者在制作菜肴前，做到心中有數。隨後用5天的篇幅，按照家常湯煲基礎篇、家常湯煲入門篇、濃香畜肉篇、清香蔬菜篇、菌菇豆制品篇、軟滑禽蛋篇和鮮嫩水產篇排序，介紹適宜家庭制作的美味湯煲200餘款。

7天編委會編著的《7天升級版家常湯煲(附光盤) 》針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作 步驟和海量的圖片，為您詳細講解家常菜的烹制技法 ，使您在7天內學會烹調各種美味的家常菜肴。 美食也是一種享受生活的方式，忙碌的我們也許 沒有太多時間來享受生活，但喫飯是每天必需的事情 。希望《7天升級版》繫列圖書能成為您家庭飲食方 面的好參謀，不僅可以使您在烹調的過程中享受到其 中的樂趣，而且更能體味到美食中那一份醇美，那一 縷溫暖，那—種幸福。

**天 家常湯煲基礎篇
家常湯煲常用食材
蘿卜／竹筍／草菇
豬蹄／排骨／仔雞／鴨子／豆腐／魚肉／蝦肉
家常湯煲基礎工具
廚刀／菜板
鍋具
砂鍋／瓦罐／汽鍋／湯鍋／高壓鍋／電飯煲
家常湯煲基礎常識
焯水
沸水鍋焯水
油溫
低油溫／中油溫／高油溫
過油
滑油／炸油
家常湯煲食材清洗
蓮藕加工／竹筍加工
苦瓜加工／金針菇加工／扁豆加工
大腸加工／豬蹄加工／羊腎加工
牛鞭加工／豬肚加工
雞的加工／鴨腸加工
鵪鶉加工／乳鴿加工
黃魚加工／烏魚蛋加工／蛤蜊加工
甲魚加工／扇貝加工
家常湯煲食材漲發
海參漲發
香菇漲發／猴頭菇漲發／海米漲發
白果漲發／油發蹄筋／水發蹄筋
第2天 家常湯煲入門篇
家常湯煲刀工處理
握刀與扶料
握刀手勢／扶料手勢
畜肉處理
裡脊肉切丁／裡脊肉切片／豬肉剁肉餡
豬肉切絲／臘肉切制／熟豬肚切制
豬腸切制／麥穗豬腰花／豬肝切制
……
第3天 濃香畜肉篇
第4天 清香蔬菜篇
第5天 菌菇豆制品篇
第6天 軟滑禽蛋篇
第7天 鮮嫩水產篇