海洋飲食的基本特征是“鮮”，因此海產品又通常被稱為“海鮮”，但是，由於我國海岸線漫長，我國海域橫跨溫帶、亞熱帶和熱帶，水產品種類繁多，各地的飲食習慣千差萬別，反映在不同菜繫上，海鮮的做法和喫法都不一樣，海洋飲食文化就顯得豐富多彩。另外，我國不同地域的與海洋飲食有關的民俗習慣也各有特色，值得挖掘。楊立敏主編周德慶總主編的《中華海洋美食/舌尖上的海洋科普叢書》帶領讀者感受感受博大精深的中華海洋飲食文化。

中華飲食文化源遠流長、享譽世界，其中海洋美 食占有相當比重。我國擁有漫長的海岸線，從渤海的 遼東灣到南海的北部灣，不僅海產豐富，而且因地理 條件的不同，海產的種類、特點與風味迥異，聰慧的 沿海居民不斷開發出一道道飽含地方特色與歷史文化 風韻的海洋美食。打開楊立敏主編周德慶總主編的《 中華海洋美食/舌尖上的海洋科普叢書》，讓我們一 起去感受博大精深的中華海洋飲食文化吧!

閩粵篇
史說海食遺跡
閩粵原始貝丘遺址
史籍中的閩粵飲食
“水上居民”蛋民的飲食
話說閩菜和粵菜
福佬民繫的閩菜
廣府民繫的粵菜
潮州民繫的潮菜
閑說閩粵食俗
海天宴席
海上漁歌
嶺南蠔殼牆
吳越篇
“飯稻羹魚”的歷史遺跡
原始漁獵
飯稻羹魚
吳越菜繫的海味荟萃
鮮氣撲鼻的徐海菜
精致靈動的海上浙菜
海納百川的上海味道
吳越漁俗的海洋文化
吳越節慶食俗
海神與漁歌
史書的漁俗
漁俗食單
齊魯篇
膠東海味史
遠古貝丘風情
先秦海產認知
傳承海洋鮮味
齊魯海昧美
膠東海鮮情
宴席海魚風
蝦貝小食美
佳節海魚情
燕趙篇
海鮮美食的歷史軌跡
原始海洋貝丘遺跡
海鮮美食的發展
燕趙飲食中的海洋味道
京津菜的海味
遼寧菜的海味
河北菜的海味
海洋食俗的靈動趣味
滿族全魚宴
食海鳥蛋的傳說
蓋房食俗
海上漁歌