中華美食源遠流長，中國飲食文化深厚廣博，由墨非編著的《喫遍全中國--中國各地美食全攻略》詳細介紹了我國23個省、4個直轄市、5個自治區的特色美食，將各個地區的飲食特點和文化淵源剖析的淋漓盡致，堪稱一本中國各地美食的**食譜，一本帶讀者領略全中國美食的實用圖書。

中華美食，源遠流長，在世界上享有很高的榮譽 。孫中山曾說過：“中國近代文明進化，事事皆落人 之後，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及 。中國所發明之食物，固大盛於歐美；而中國烹調法 之精良，又非歐美所可並駕。”由此可見，中國食文 化的深厚廣博。 食中華美食，並不僅僅是味覺上的絕妙享受，更 是了解中華文化的奇妙旅程。中國飲食文化是東方飲 食文化圈的中心軸，是中華各族人民在100多萬年的 生產和生活實踐中積累出來的物質、精神財富，是一 種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區域文化 。 《喫遍全中國--中國各地美食全攻略》由墨非編 著

第一章 華北地區
Part 01 老北京的專屬食譜：北京美食攻略
冰糖葫蘆——酸與甜的*妙搭配
豆汁兒——先聞其臭，後享其甜
焦圈——焦香酥脆配豆汁兒
褡褳火燒——焦香四溢，鮮美可口
肉末燒餅——燒餅夾肉末，看似平凡卻不簡單
燒麥——“另類包子”的別樣美味
涮羊肉——涮出美味，涮出健康
驢打滾——“驢兒”面上滾，美味口中嘗
茯苓餅——美味與健康的雙重享受
北京烤鴨——***的天下美味
門釘肉餅——形似門釘，實乃肉餅
窩窩頭——松軟香甜小金塔
開花饅頭——饅頭的別樣“造型”
炒疙瘩——口感綿軟有嚼勁
炸醬面——面條配醬，美味*倫
炒肝——濃而不膩，稀而不懈
鹵煮小腸——香味四溢的鹵煮美食
扒糕——清爽的涼拌小喫
薩其馬——炸面條與糖的混合美味
糖火燒——加了芝麻的火燒美味
豌豆黃——入口即化，香甜融在口中
馓子麻花——酥脆可口，味道香甜
蜜三刀——“刀痕”下的美味
白水羊頭——味道鮮美，清脆爽口
它似蜜——香甜如蜜
Part 02 喫魚喫蝦，天津為家：天津美食攻略
狗不理包子——一字曰之：鮮
天津麻花——酥脆香甜、久放不面
耳朵眼炸糕——流傳在耳朵眼胡同裡的美味
芝蘭齋糕干——潔淨雅致，味美價廉
曹記驢肉——肥而不膩、瘦而不柴
煎餅果子——酒樓裡喫不到的風情早餐
鍋巴菜——“煎餅”配鹵子的別樣喫法
貼餑餑熬小魚——越喫越想喫
棒槌果子——形似棒槌，口感酥脆
Part 03 變化多樣的美食：河北美食攻略
西河肉糕——用肉做成的糕點
唐山咯吱——喫法多樣的特色美食
承德壇燜肉——肥而不膩
滄州金絲雜面——食用方便，涮鍋佳品
河間驢肉火燒——走獸肉的上品
Part 04 面食之鄉：山西美食攻略
太原羊雜割——鮮美無比
頭腦——益氣調元，滋補虛損
孟封餅——酥軟香甜
第二章 華東地區
第三章 華南地區
第四章 華中地區
第五章 華東地區
第六章 西北地區
第七章 西南地區
第八章 港澳臺地區