內容介紹 | |
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出版社:重慶
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ISBN:9787229082536
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作者:犀文圖書
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頁數:185
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出版日期:2014-09-01
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印刷日期:2014-09-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:120千字
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粵菜,即廣東地方風味菜,是我國**八大菜繫之一,它以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,在**外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成,而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史,取各菜繫之長,烹調技藝多樣善變,用料奇異廣博,深受各地人民喜愛。 犀文圖書編著的《經典粵味家常菜》為您選取經典的粵味家常菜式、配以精美的圖片和詳盡的步驟,從易到難,讓您快速入門學會心儀的菜式,豐富您的餐桌類型,菜式天天不重樣。
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粵菜有著悠久的歷史, 取各菜繫之長,烹調技
藝多樣善變,用料奇異廣博,深受各地人民喜愛。
犀文圖書編著的《經典粵味家常菜》精選160多
款經典粵菜,粵式粥粉面、家常粵菜、老火靚湯、點
心、糖水盡在其中,一書在手,各式粵式美食手到擒
來,何樂而不為?
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基礎知識部分 粵菜略講 粵菜的特點及烹調特色 粵菜烹飪術語 各種原料的*佳烹飪方 法介紹 粵式粥粉面 煮粥七要素 煮粥常用工具和方法 艇仔粥 田雞粥 及第粥 魚片粥 皮蛋豬肝粥 油鹽白粥 咸蛋菜心粥 海產粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 柴魚花生粥 潮汕蝦粥 排骨蒸陳村粉 雞絲銀針粉 干炒牛河 雲吞面 牛筋丸面 潮州雙丸面 五彩米粉面 紅燒牛腩面 什錦雞蛋面 蝦仁伊府面 粵式糖水 *常使用的糖水食材 陳皮綠豆沙 家常粵菜 粵式老火靚湯 粵式點心
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