| | | | 靚湯王(附光盤) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 家常菜譜 | | 【市場價】 | 252-366元 | | 【優惠價】 | 158-229元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787536475687 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：四川科技
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ISBN：9787536475687
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作者：梁新
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頁數：213
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出版日期：2013-04-01
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印刷日期：2013-04-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：380千字
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湯，是人們所喫的各種食物中*富營養、*易消化的品種之一。湯是對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、汆、蒸等加工工藝烹調而成，不僅味道鮮美可，且營養成分多半已溶於水中，極易吸收。中醫認為，湯有健脾開胃、利咽潤喉、溫中散寒、補益強身等多重功效，是日常養生保健、防病治病、美容美膚等方面的*佳菜式之一。
梁新編著的《靚湯王》不僅傳授煲湯的種種基車技能，比如工具、火候、食材、加水時機等，而且還有各種煲湯技巧，多達數百種的靚湯食譜*是讓人不忍釋卷。《靚湯王》還附贈先碟，名廚親自教授各種靚湯別作，直觀易學，是愛湯人士的*佳選擇。
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第一章 餐餐一碗湯，享福又健康
一、湯，中國飲食文化中的精彩一筆
二、湯湯水水護一生
三、廣東靚湯——中華飲食的奇葩
四、從零開始學做湯
1.湯的種類
2.好鍋纔能煮好湯
3.煮湯技法多樣化
4.煲湯常用食材齊點名
5.煲湯先認識火候
6.做湯不敗有秘籍
7.煲湯拯救法
第二章 超人氣、*經典美味靚湯制作坊
一、濃縮原味，妙手烹制美味高湯
大骨高湯
雞高湯
牛骨高湯
魚高湯
素高湯
干貝高湯
二、香濃味醇，細燉慢熬老火靚湯
……
附錄
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