| | | | 滋補湯煲/輕松學做菜叢書 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 家常菜譜 | | 【市場價】 | 158-228元 | | 【優惠價】 | 99-143元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787557800079 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
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出版社：吉林科技
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ISBN：9787557800079
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作者：編者:飲食生活編委會
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頁數：159
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出版日期：2016-01-01
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印刷日期：2016-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：220千字
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飲食生活編委會編寫的這本《滋補湯煲》是輕松學做菜叢書之一。主要介紹了5類滋補湯煲的制作方法。本書突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道燉品不僅配有精美圖片，還介紹了燉品的口味和操作時間等內容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者*加直觀地掌握燉品的烹飪方法，烹調出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。
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下廚須知
家常湯煲基礎常識
焯水
油溫
過油
握刀與扶料
上漿
掛糊
走紅
家常湯煲常用湯汁
煲湯的基本原則
基本湯汁
家常湯煲辛香料處理
大蔥的處理
老姜的處理
大蒜的處理
花椒水和蔥姜汁的做法
辛香料處理的保存
Part1 蔬菜
海帶絲瓜湯
白菜地瓜豆皮湯
毛豆蓮藕湯
白菜瘦肉湯
北極蔬菜湯
白菜葉湯
白菜牛百葉湯
海帶蘿卜湯
白果菊梨淡奶湯
胡蘿卜鮮橙湯
荸荠鼕瓜湯
番茄雞蓉湯
菠菜雞絲湯
荸荠豆腐紫菜湯
黃瓜雪耳蜜棗湯
菜卷青豆湯
絲瓜海鮮湯
上湯芥藍
土豆菠菜湯
大棗芹菜湯
奶油番茄湯
地瓜荷蘭豆湯
Part2 豆菌
Part3 畜肉
Part4 禽蛋
Part5 水產
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