| | | | 誘人食欲醬香菜 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 家常菜譜 | | 【市場價】 | 81-118元 | | 【優惠價】 | 51-74元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787508255231 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：金盾
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ISBN：9787508255231
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作者：劉自華
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頁數：134
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出版日期：2009-03-01
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印刷日期：2009-03-01
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包裝：平裝
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開本：32開
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版次：1
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印次：1
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字數：79千字
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本書按照原料性質分為蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水產品等五大類，近250個品種。書中對每款菜肴的用料與制法都作了詳盡介紹。
本書內容豐富，科學實用，技法精純可靠，力求正宗地道，為作者數十年烹飪之總結，是一本十分難得的專門介紹醬香菜的大眾菜譜。
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這是一本專門介紹怎樣烹制醬香菜的大眾菜譜書。書中首先簡要介紹
了有關醬香菜制作的基礎知識，然後以家常菜為主，詳細講授了各種醬香
菜的用料配比、地道做法、成品特點及操作要領。全書分為蔬菜、豆制品
、畜肉、禽肉、水產品等五大類，近250款菜肴。本書內容豐富，技法正宗
，科學實用，易懂好學，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，對大
小餐館酒店的經營者及專業廚師也極具學習參考價值。
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怎樣做好醬香菜
蔬菜類
大醬燒茄花
甜醬燒長茄
豆醬炒茄條
醬汁煨鼕筍
甜醬肉粒炒茭白
醬香燒蘿卜
甜醬煸豆角
甜醬肉粒燒南瓜
豆豉油麥菜
豉香西蘭花
醬燒雞腿菇
豉椒燒平菇
豆豉虎皮椒
豉香南瓜粒
豉椒炒芥藍
豉香荷蘭豆
豉椒炒黃花
豉汁金針菇
豉椒炒四季豆
豆豉炒蓋菜
豉汁炒蘆筍
豆豉咸魚油菜
辣豉炒西芹
豉椒炒豇豆
川豉鮮玉米
豉汁炒蠶豆
豆豉炒豌豆
沙茶燒山藥
沙茶煨青筍
豉汁煨絲瓜
沙茶燒涼瓜
豉椒燒蓮藕
香豉燒菜頭
醬汁燒木耳
豆豉南瓜燒草菇
豆豉百合芹
……
豆制品及其他類
畜內類
禽肉類
水產品類
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