內容介紹 | |
![](https://bnmppic.bookuu.com/goods/14/46/59/3138724-fm.jpg)
-
出版社:江蘇美術
-
ISBN:9787534473197
-
作者:餘慎芳
-
頁數:92
-
出版日期:2015-01-01
-
印刷日期:2015-01-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:15千字
-
黃豆制作又常用到的豆腐,設計了數十道包含中式、日式及西式菜色,包準打破以往對豆腐料理的傳統印像!餘慎芳著的《就愛喫豆腐》包括老豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐5種家常豆腐健康煮,12款豆腐涼拌新鮮嘗,50道豆腐料理天天喫,跟著700張圖片做豆腐料理,輕松上手零失敗。
-
餘慎芳著的《就愛喫豆腐》以老豆腐、嫩豆腐、
雞蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐五種純黃豆制作又常用的
豆腐,設計了50道包含中式、日式及西式菜色,保準
打破你以往對豆腐料理的印像!
書中除了最具人氣的紅燒豆腐、麻婆豆腐、麻辣
臭豆腐外,還有許多特殊風味的豆腐料理,像豆腐春
卷、豆腐熱狗蛋汁PIZZA、豆腐漢堡等等!
道道菜色,隻是看名字就能令你食指大動了,又
怎能錯過學習的大好機會呢!
另外,如何從五花八門的豆腐類型中挑選自己喜
歡的種類、如何保鮮等小竅門,在本書中也都有介紹
哦!
-
料理基礎——基本計量常識 料理基礎——蔬菜l00g Catalog 認識豆腐 常見的豆腐介紹 豆腐的購買及新鮮度的判斷 豆腐的保存方法 豆腐的除水方法 料理豆腐必學的烹調訣竅 自制好喫的雞蛋豆腐及凍豆腐 12道涼拌豆腐簡易喫法 Chapter 1 傳統老豆腐變化新口味 紅燒豆腐 涼拌豆腐泥 蔥蛋煎豆腐 豆腐春卷 培根豆腐串 姜燒豬肉豆腐 煎鑲肉豆腐 豆腐奶酪醬炯金*魚 豆腐熱狗蛋汁Pizza 炸豆腐豬肉丸子 豆腐羅宋湯 怪味排骨豆腐湯 Chapter 2 軟滑嫩豆腐獨創新滋味 麻婆豆腐 日式炸豆腐 涮豆腐豬肉沙拉 味噌豆腐拌菠菜沙拉 咖喱碎肉煮豆腐 粉炯鯛魚豆腐 茄汁肉醬焗豆腐西藍花 豆腐蝦仁蒸 味噌三文魚豆腐湯泡飯 雞肉豆腐湯 焗烤豆腐奶油飯 豆腐漢堡 Chapter 3 香糯雞蛋豆腐變身新風味 老皮嫩肉 黃金豆腐三文魚慕斯杯 辣味蛋燴豆腐 蟹肉燴豆腐 榨菜蝦仁蒸豆腐 鼕瓜蝦仁豆腐羹 烤甜椒豆腐燉飯 海鮮豆腐煎餅 玉米豆腐可樂球 歐芹豬肉豆腐米球 Chapter 4 香酥臭豆腐幻化新菜色 麻辣臭豆腐 腐香凱撒沙拉 味噌烤臭豆腐 雙蛋爆臭豆腐 宮保臭豆腐 沙茶醬臭豆腐 五香腐皮卷 泰式菠蘿豆腐串 Chapter 5 濃厚風味油豆腐創造新喫法 五香油豆腐 油豆腐沙拉 魚香油豆腐 油豆腐鑲肉 蘿卜干豬肉油豆腐 味噌油豆腐炒旗魚 油豆腐蘿卜湯 咖喱風味煮油豆腐
| | |