樸尚慧編寫的《泡菜小百科》主要內容是韓國傳統泡菜的制作方法，分為兩大塊，一為制作菜肴的一般性常識問題，如常見各種蔬菜的特點，作料的計量等做菜秘訣的闡述；二為具體制作方法，按四季泡菜、家傳泡菜、即食泡菜、健身泡菜、鄉土泡菜等詳細敘述了其操作過程。該書以圖文並茂的形式，按做菜順序敘述相關操作，既清楚又簡單。

泡菜的基本知識
越鼕泡菜材料的挑選和初加工
泡菜材料的腌漬和打漿糊
四季泡菜
小蘿卜纓泡菜
辣白菜
黃瓜夾餡泡菜
蘿卜小塊泡菜
蘿卜片泡菜
蘿卜水泡菜
包泡菜
總角蘿卜泡菜
辣春白菜
總角蘿卜水泡菜
即席
辣油菜
現拌萵苣
現拌白菜
營養現拌韭菜
黃瓜小塊泡菜
垂盆草水泡菜
蘇葉泡菜
辣菠菜
現拌小根蒜蘿卜絲
別味泡菜
青椒泡菜
香蔥泡菜
現拌蘿卜絲
老南瓜泡菜
黃瓜水泡菜
蘿卜干泡菜
白泡菜
黃瓜小蘿卜纓水泡菜
蘿卜纓泡菜
桔梗泡菜
保健漢方泡菜
黃芪黃瓜夾餡水泡菜
鮮參蘿卜片泡菜
茄子泡菜
鮮桔梗泡菜
營養白泡菜
生拌老南瓜絲
沙參泡菜
綠茶蘿卜卷泡菜
南瓜絲白泡菜
家鄉泡菜
蘋果白泡菜
整棵辣小白菜
蘿卜纓幫泡菜
牡蠣蘿卜塊泡菜
洋蔥泡菜
茄子干泡菜
辣芥菜
牛蒡泡菜
南瓜干泡菜
美味辣白菜料理
辣白菜炒飯
蘿卜塊泡菜清曲醬
白泡菜冷面冰水
白泡菜荞麥餅
豬肉辣白菜三合
辣香蔥魷魚沙拉
辣白菜飯餅
現拌辣白菜海鮮刀切面
營養韭菜糙米飯
辣白菜沙司軟豆腐沙
辣韭菜雞肉沙拉
辣白菜涼粉串面條
辣白菜營養飯
總角蘿卜米飯奶酪
辣白菜魚子飯
辣白菜小年糕湯
蒸辣白菜雞蛋糕
辣白菜拌面條
炒辣白菜拉面
喫剩的辣白菜活用料理
蘿卜絲大醬湯飯
煎海鮮香蔥餅
干鍋白菜幫鮐巴魚
蘿卜牡蠣飯
黃瓜辣白菜
酸辣白菜料理
辣白菜蒸餃
辣白菜包飯
酸辣白菜燉金*魚
酸辣白菜燉鮐巴魚
燉酸辣白菜鮮明太魚
大醬燉酸辣白萊