| | | | 燉菜湯煲/易學易做 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 家常菜譜 | | 【市場價】 | 163-236元 | | 【優惠價】 | 102-148元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787510117831 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：中國人口
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ISBN：9787510117831
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作者：邴吉和
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頁數：136
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出版日期：2014-01-01
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印刷日期：2014-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：60千字
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有選擇，必然有所放棄——這讓“食”尚烹飪也*具挑戰性《易學易做》繫列叢書倡導綠色健康飲食，拒烹野生動物，萊品制作過程中不使用味精、食品添加劑，倡導在日常生活中低鹽少油，多食用素食，這就是我們名廚大師**的價值選擇。當然，也值得我們把這件簡單中卻孕育著生命真諦的事情，當成使命去用心做好。
在這裡，我們*願意用心去描繪烹飪技藝，記錄芸芸眾生的油、鹽、醬、醋、茶，烹飪的百種滋味，所思所想技藝根底。在這裡，人們將生活的苦辣酸辛，在學習、烹飪、享受美食中得以暫時的憩息，名廚大師掌勺人的“食”尚和智慧，因此得以成長……邴吉和編著的《燉菜湯煲》就算本繫列之一。
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跟我學做燉菜湯煲
基礎高湯的制作
精致高湯的制作
高湯的制作及食用方法誤區
熬制高湯要注意的七個細節
煲湯的常用注意事項
什麼樣的食材適合煲湯
1．蔬菜類
2．果／干類
3．海鮮類
可口素湯篇
豆腐
菌菇
營養肉湯篇
豬肉
牛肉
羊肉
兔肉
雞肉
鴨肉
其他
誘人水產篇
淡水魚
海水魚
其他海鮮
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