內容介紹 | |
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出版社:化學工業
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ISBN:9787122151049
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作者:雙福//朱太治
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頁數:266
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出版日期:2012-11-01
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印刷日期:2012-11-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:200千字
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雙福、朱太治編著的《3天學會滋補湯煲(超詳細10步圖解版)》收錄了全家人都愛喫的美味湯煲。集老火湯、清湯、香湯、鮮湯、美湯於一冊,以蔬菌類、畜肉類、水產類、禽蛋類、“廣式老火湯”為分類。超詳細圖解湯煲煲制過程,每菜6~10步,一看就懂,一學就會。特別加入湯煲技巧、刀工、火侯等基礎內容,以及360個零失敗巧招與特別提示,讀者可以零基礎入門學習,3滅成為煲湯高手。本書分類清晰明確,彙集經典傳統和創意新穎的湯水,為家庭美食制作的珍藏工具書。超值贈送精美點菜單及廚房寶典彩色大拉頁。
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Part 1 用“功夫”煲出一碗湯的幸福 初學煲湯的基本技法和技巧 答您所問,讓湯營養又美味 “基本刀工技法”和“烹飪秘籍”的實用詳解 認識和掌握火候 Part 2 煲“清”湯——蔬菌類 Part 3 煲“香”——畜肉類 Part 4 煲“鮮”湯——水產類 Part 5 煲“美”湯——禽蛋類 Part 6 煲“靚”湯——廣式老火湯
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