內容介紹 | |
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出版社:青島
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ISBN:9787543676794
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作者:美食生活工作室
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頁數:71
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出版日期:2011-12-01
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印刷日期:2011-12-01
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包裝:平裝
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開本:24開
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版次:1
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印次:1
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美食生活工作室編著的《學做家常面點》是邊學邊做繫列之一,《學做家常面點》為讀者介紹面食的各種做法,全書簡單·易學·易做;講解詳細,步步分解,人人都會做;營養·美味·健康;科學配膳,口味多樣,味道不一般。
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01 面點制作 制勝攻略 關於面點 面粉的分類 和面的講究 面點的種類 制作面點常用的工具 02 饅頭/花卷/餅 金銀饅頭 花生饅頭 刀切饅頭 胡蘿卜饅頭 地瓜面饅頭 棗饅頭 佛手饅頭 香米饅頭 刺蝟饅頭 魚磕子 菊花饅頭 壽桃饅頭 豬蹄花卷 白糯米花卷 蔥油花卷 火腿卷 金絲花卷 金銀花卷 蝴蝶花卷 豆沙卷 南乳卷 臘腸卷 糯米豆沙餅 南瓜糯米餅 奶香玉米餅 香炸土豆餅 褡褳餅 荷葉餅 山藥餅 韭菜雞蛋灌餅 春餅 南瓜餅 03 包子/餃子/燒賣 香菇素菜包 胡蘿卜湯包 三鮮大包 排骨包 黑米包 豆沙包 蝦仁大包 豬肉小籠包 三丁包 牛肉小籠包 胡蘿卜素包 龍眼湯包 奶黃包 姜汁水餃 銀耳水餃 胡蘿卜花素水餃 菠菜素水餃 豬肉韭菜水餃 蝦仁鼕瓜水餃 菱瓜豬肉水餃 茄子豬肉水餃 牛肉水餃 羊肉水餃 白菜餃 白菜元寶水餃 狀元水餃 南瓜海米水餃 西紅柿鴛鴦水餃 鲅魚水餃 蛤蜊水餃 蝦鳳凰燒賣 蟹黃燒賣 胡蘿卜燒賣 牛肉燒賣 江米燒賣 翡翠燒賣 白雲豆腐燒賣 04 風味點心 榴蓮杏香棗 蛋香地瓜烙 芹香南瓜餅 南瓜糯米餅 芝麻酥 肉松蛋餅 紅藷麻團 牛奶楊梅糕 桂花赤豆糕 五彩開口糕 雙色發糕 椰絲糯米糍 竹葉西米果 迷你批薩 鮮蝦批薩 吉土布丁 黑芝麻蛋糕卷 戚風毛巾卷 海綿蛋糕 水果鮮奶蛋糕 蘋果蛋糕 單片三明治 柳橙小慕思 心形慕思 簡單草莓慕思 巧克力蘋果慕思 晶皮蛋撻 葡式蛋撻
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