我院藥師佘自強多年來致力於廣東湯的挖掘、整理和研究，近年來在廣東報刊、電臺、電視臺都開設了專欄，深受大家歡迎。《佘自強24節氣滋補靚湯（2）》是佘自強的*新力作，與以前的圖書多有不同。在形式上，這本書為每道湯譜都配備了詳細的制作步驟圖及精美的大圖；在內容上，這本書突出了中醫四時24節氣養生的觀點，保持了廣東湯飲鮮美、清潤、可口的鮮明特色，並且所**各湯飲的選材購買方便，各地皆有，烹制方法具體詳盡、容易掌握和學習，同時功效明顯。

《佘自強24節氣滋補靚湯（2）》為“嶺南湯神 ”佘自強將傳統靚湯與養生藥膳完美結合的權威之作 。 書中收錄的湯譜皆為佘老師根據24節氣氣候特點 和中醫養生理論，將多年收集整理的廣東靚湯湯譜改 良而成。這些靚湯取材方便，制作便捷；既有調養體 質的功效，又不失清潤鮮美的口感；且不受地域、人 群限制，男女老少皆可放心食用。 本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細步驟圖解，書 中還包括佘老師的獨家煲湯秘籍、24節氣養生知識等 ，實用性強。書後附有大量佘老師答讀者問的內容， 讓讀者更具針對性地選擇適合自己的湯品。

制作老火靚湯常用的兩種方法
食性分類表
常見高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量）
常見高膽固醇食物表（每100克食物的膽固醇含量）
常見高蛋白食物表（每100克食物的蛋白質含量）
Part1 春季靚湯
立春（公歷２月４日前後）
海參酸辣湯
竹笙芋頭絲瓜湯10番
茄牛肉羹
菠菜魚片豆腐湯
鼕筍滾草菇
人日“七寶羹”
參芪栗子鮮雞湯
雨水（公歷2月19日前後）
咖喱雞絲羹
茶葉鯽魚湯
茶樹菇豬瘦肉湯
小雞燉蘑菇
靈芝陳皮老鴨湯
麥鼕燉全雞
芹菜滾豬瘦肉
玉米山珍菌煲牛腩
驚蟄（公歷3月5日前後）
赤小豆腐竹鯉魚湯
蓮藕煲豬排骨
苡仁香菇燉豬蹄
韭菜蛤蜊湯
黑豆黑木耳燉烏雞
砂仁陳皮鯽魚湯32木瓜花生雞爪湯
春分（公歷3月20日前後）
金華銀魚羹
紫菜滾豬瘦肉湯
金銀花雞蛋湯
鮮百合銀耳燉香蕉
白胡椒豬肚湯
清明（公歷4月5日前後）
荠菜小黃魚羹
五味子女貞子燉海參
桑葚子牛骨湯
龍井鮮蝦湯
玉米胡蘿卜馬蹄煲鯽魚
豬肝菠菜湯
生姜滾芥菜湯
谷雨（公歷4月20日前後）
鮮蝦苦瓜羹
白花蛇舌草田雞湯
北芪黑豆泥鰍湯
馬蹄胡蘿卜煲豬排骨
蔥花豬腰湯
清燉雙鴿
芥菜滾豬肝
Part2 夏季靚湯
立夏（公歷5月5日前後）
木瓜銀耳花生煲白鯽魚
蠶豆鼕瓜皮湯
小麥百合燉豬心
蝦皮南瓜湯
絲瓜草菇滾魚丸
蓮藕木耳燉老鴨
玫瑰花玉米西米羹
小滿（公歷5月21日前後）
南瓜雞絲羹
豆腐滾泥鰍
白鯽滾荷包蛋
桂圓肉豬心湯
酸菜牛三星湯
黑豆鯰魚湯
海帶煲豬排骨
芒種（公歷6月5日前後）
赤小豆豬煲鯉魚
黑豆眉豆陳皮煲鯽魚
枇杷葉煲糯米粽
蓮子百合煲鮑魚湯
谷精白菊羊肝湯
鼕瓜雲苓蟶子肉湯
清湯浸玉米豆腐
夏至（公歷6月21日前後）
赤小豆玉米煲生魚
豆腐干鮮菇湯
首烏核桃芝麻煲豬肉
香菇豆腐滾芫荽
陳皮燉豬心
豆苗滾皮蛋豬瘦肉湯
胡蘿卜菠菜豆腐湯
小暑（公歷7月7日前後）
雪菜蠶豆湯
紅棗黃鱔湯
苦瓜滾肉片湯
赤小豆煲鯽魚
麥鼕沙參煲水鴨
消暑五豆湯
雪梨百合煲豬瘦肉
茅根雪梨煲豬肺
牛蒡海帶豬瘦肉湯
大暑（公歷7月23日前後）
西瓜煲雞
三寶苦瓜湯
四仁雞蛋羹
小麥胡蘿卜山楂煲豬
三紅湯
鼕菇絲鼕瓜肉粒湯
雞殼芫荽湯
Part3 秋季靚湯
立秋（公歷8月7日前後）
蛤蜊滾黃瓜
蘆筍草菇蚌肉湯
素食“四物湯”
苡仁扁豆乳鴿湯
靈芝蓮子黑豆煲絲瓜
車前草鼕瓜湯
白果薏米水
處暑（公歷8月23日前後）
牛肉雜菜湯
黑木耳粟米蘋果湯
榨菜滾肉片
腐竹白果胡蘿卜煲豬肚
苦瓜鮮蝦仁湯
檸檬乳鴿湯
白菜胡蘿卜蜜棗煲豬骨
白露（公歷9月7日前後）
蓮藕綠豆煲老鴨
三鮮滾絲瓜湯
蔥白白蘿卜芫荽湯
蓴菜鯽魚湯
淮山芡實蜜棗煲鯽魚
玉竹煲雞
豆苗滾蟹黃
秋分（公歷9月23日前後）
鮮蓮子雞肉湯
苦瓜鯉魚湯
榴蓮鮮雞湯
蒼術雲苓燉豬肝
飯焦茶蜆湯
鮮蝦燴鼕瓜蓉羹
鼕菇菱角湯
寒露（公歷10月8日前後）
三絲雲耳羹
海底椰蟲草花燉雞
木瓜銀耳豬骨湯
胡蘿卜豬排骨湯
茶樹菇火腿煲雞爪
靈芝桂圓肉燉雞
白菜蜜棗牛百葉湯
霜降（公歷10月23日前後）
胡蘿卜無花果煲生魚
麥鼕雞腿菇湯
番茄洋蔥湯
青蘿卜陳皮鴨湯
海帶蘋果煲豬瘦肉
黃連阿膠雞蛋黃湯
雪梨銀耳川貝糖水
Part4鼕季靚湯
立鼕（公歷11月7日前後）
蘋果馬蹄鯽魚湯
鼕菇滾高山娃娃菜
蘋果雪梨無花果煲豬脊骨
栗子鼕菇燉雞
芎歸燉乳鴿
海蜇火腿羹
百合枇杷甜潤湯
小雪（公歷11月22日前後）
茼蒿蛋白湯
蓮藕鯉魚湯
馬蹄平菇湯
蔻仁砂仁鯽魚湯
菠菜火腿湯
鎖陽菟絲子燉老鴿
栗子百合煲生魚
大雪（公歷12月7日前後）
北芪蓮子乳鴿湯
牛膝紅棗煲豬瘦肉
紅棗蔥白雞肉湯
“三纔”鮮雞湯
核桃杜仲燉乳鴿
牛蒡香菇煲老雞
松子仁西洋參雞湯
鼕至（公歷12月22日前後）
蓮藕黑豆煲鯰魚
花膠生姜煲牛尾
原隻鮮橙燉豬瘦肉
雞蓉奶油羹
山楂炒麥芽煲泥鰍
女貞子燉鯽魚湯
黨參枸杞子黃鱔煲豬脊骨
小寒（公歷1月5日前後）
大頭菜滾魚雲
淮山核桃肉羊肉湯
鼕筍菜心滾鯽魚
桂圓肉花生豬排骨湯
蓮子柚皮煲老鴨
燕窩燉雞爪
牛奶浸雜菌
菠菜鴨雜湯
淮山栗子豬蹄湯
大寒（公歷1月20日前後）
蓮子芡實豬肚湯
糯米紅糖燉阿膠
牛奶雞絲燉花膠
蘋果核桃煲鯽魚
花生杜仲牛尾湯
淮山泥鰍湯
熟附子煲羊肉
附錄
佘自強健康熱線
孕產保健篇
男性保健篇
輔助治療篇
食材解惑篇