| | | 家常便飯最養人/快樂廚房 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 家常菜譜 | 【市場價】 | 411-595元 | 【優惠價】 | 257-372元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787121194948 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:電子工業
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ISBN:9787121194948
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作者:張曄
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頁數:200
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出版日期:2013-06-01
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印刷日期:2013-06-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:260千字
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隨著生活水平的提高以及營養知識的普及,人們在喫得好、喫得放心的同時,也開始追求“喫得明白”,人們渴望了解*多的關於食物的秘密。《家常便飯*養人》在介紹給人們怎麼喫的同時,告訴讀者如何實現營養均衡和合理搭配。本書前兩章普及基礎知識,後幾章則跟據不同的保健需求、防治疾病需求、人群需求等介紹相宜的營養餐。本書由張曄老師主編。
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緒論 懂點營養學,做自己的家庭營養師 先測測自己營養足不足 / 12 7 大基礎營養素構築你的健康金字塔 / 14 水——不愛喝水一定會生病 / 14 維生素——人體的維和部隊 / 15 蛋白質——生命的基石 / 17 脂肪——隻要喫對還能降低膽固醇 / 18 礦物質——必須通過膳食補充的重要營養素 / 19 膳食纖維——身體*好的清道夫 / 21 碳水化合物——提供熱量的主力軍 / 21 防止人體老化的植物性營養素 / 22 花青素——天然護膚品 / 22 生物類黃酮——抗菌消炎還抗癌 / 22 茶多酚——輻射克星 / 22 類胡蘿卜素——抗衰老 / 23 早餐喫飽還要喫好 / 32 6 道美味營養早餐 / 35 山藥枸杞燕麥粥——補充礦物質 / 35 南瓜紅棗燕麥粥——老少皆宜營養粥 / 36 蔥香雞蛋餅——美味能量餅 / 37 菠菜雞蛋餅——補血補鐵好早餐 / 37 核桃芝麻豆漿——補腦又補鋅 / 38 南瓜紫米粥——滋補聖品 / 38 番茄紅素——高效抗氧化劑 / 23 植物性雌激素——讓你安全度過*年期 / 23 大蒜素——抗癌明星 / 23 食物有個性,要順著“性子”來 / 24 食物有四性——寒、涼、溫、熱 / 24 食物有五味——苦、酸、甜、辣、咸 / 25 挑食物得“**”,五色食物養五髒 / 26 喫飯的智慧在於“喫對” / 27 “膳食寶塔”指導均衡飲食 / 28 食物無好壞,關鍵看搭配 / 29 第1章 不生病的智慧,喫好每天3 頓飯 懂點營養學, 早餐喫飽還要喫好 / 32 6 道美味營養早餐 / 35 山藥枸杞燕麥粥——補充礦物質 / 35 南瓜紅棗燕麥粥——老少皆宜營養粥 / 36 蔥香雞蛋餅——美味能量餅 / 37 菠菜雞蛋餅——補血補鐵好早餐 / 37 核桃芝麻豆漿——補腦又補鋅 / 38 南瓜紫米粥——滋補聖品 / 38 番茄紅素——高效抗氧化劑 / 23 植物性雌激素——讓你安全度過*年期 / 23 大蒜素——抗癌明星 / 23 食物有個性,要順著“性子”來 / 24 食物有四性——寒、涼、溫、熱 / 24 食物有五味——苦、酸、甜、辣、咸 / 25 挑食物得“**”,五色食物養五髒 / 26 喫飯的智慧在於“喫對” / 27 “膳食寶塔”指導均衡飲食 / 28 食物無好壞,關鍵看搭配 / 29 午餐要營養,身體纔*好 / 39 6 道美味營養午餐 / 42 草魚燒豆腐——提供豐富的蛋白質 / 42 番茄燉豆腐——健胃又補鈣 / 43 蒜蓉西藍花——長壽佳肴 / 44 西藍花炒蝦仁——美容又減肥 / 44 洋蔥炒肉——上班族的能量餐 / 45 糖醋圓白菜——抗氧化的美容菜 / 45 晚餐喫不好,疾病跟著跑 / 46 4 道美味營養晚餐 / 49 鯽魚絲瓜湯——家常一品湯 / 49 第2章 家常喫法也保健,喫出健康好體魄 健脾胃 / 54 西湖牛肉羹——健脾開胃、溫補氣血 / 55 雙椒脆炒藕絲——益胃健脾 / 56 板栗燒白菜——脾胃虛弱者喫它*好 / 56 山藥小米粥——養胃*好的選擇 / 57 橘皮山楂粥——增食欲、助消化 / 57 養心 / 58 鯰魚燉茄子——保護心血管 / 59 胡蘿卜炒木耳——保持血管疏通 / 60 茄汁大豆——預防心髒病 / 60 山藥黑芝麻粥——保護心髒的佳品 / 61 核桃花生小米粥——保護心髒、養心安神 / 61 護肝 / 62 香菇什錦豆腐——養肝護肝 / 63 銀耳枸杞湯——改善肝功能 / 64 紅棗菊花粥——保護肝髒 / 64 菠菜拌藕片——清肝明目 / 65 蜜汁雞肝——養肝補血 / 65 補腎 / 66 雞丁核桃仁——溫補腎陽 / 67 青蝦雞蛋炒韭菜——壯陽益腎 / 67 腰果蝦仁——補腎、助消化 / 68 西藍花蘑菇炒腰花——健腎補腰 / 68 黑米紅豆粥——補腎、益氣血 / 69 羊肉燉白蘿卜——補腎強身 / 69 潤肺 / 70 胡蘿卜雪梨燉瘦肉——清心潤肺 / 71 牛肉山藥枸杞湯——健脾補肺 / 71 白蘿卜銀耳湯——潤肺止咳 / 72 荸荠海蜇湯——清火養肺 / 72 蓮子百合煲瘦肉 ——潤燥養肺 / 73 冰糖銀耳紅棗雪梨粥——潤肺止咳 / 73 排毒 / 74 海帶燉鴨——排毒又滋補 / 75 蒜蓉菜花——清理血管 / 75 菠菜拌豆干——清腸毒 / 76 紅綠豆排毒湯——消暑排毒 / 76 紅豆鼕瓜湯——排毒利尿 / 77 木耳豆腐湯——清胃滌腸 / 77 去濕 / 78 黑米薏米粥——去濕** / 79 綠豆小米粥——清熱去濕 / 79 土茯苓煲豬骨湯——健脾去濕 / 80 鼕瓜紅豆鯽魚湯——去濕消腫 / 80 鼕瓜薏米老鴨湯——消暑去濕 / 81 高粱紅糖糯米粥——去濕消積 / 81 山藥五彩蝦仁——預防血管硬化 / 50 菠菜炒雞蛋——讓寶寶變強壯 / 51 香菇炒芹菜——高血壓就喫它 / 51 敗火 / 82 苦瓜蜂蜜姜汁——清熱降火 / 83 涼拌苦菊——清熱解毒 / 83 山竹西瓜汁——消除肝火 / 84 火龍果銀耳雪梨羹——清火、排毒、抗衰老 / 84 白灼芥藍——消暑解熱 / 85 蜂蜜柚子茶——去火也消食 / 85 減肥消脂 / 86 胡蘿卜燴木耳——清腸去脂 / 87 蘋果海帶湯——減肥、消腫還美容 / 87 黃瓜豆漿飲——消脂瘦身 / 88 玫瑰決明瘦身茶——減肥消脂 / 88 苦瓜番茄玉米湯——減肥消食 / 89 綠豆芽拌筍絲——清腸胃 / 89 美發 / 90 黑芝麻茯苓瘦肉湯——滋潤烏發 / 90 黑豆排骨湯——補虛烏發 / 91 琥珀桃仁——補腦潤發 / 91 抗衰老 / 92 黃金豆腐——延緩衰老 / 93 圓白菜炒臘肉——保持年輕活力 / 93 補腦 / 94 核桃芝麻露——益智補腦 / 95 煎小魚餅——健腦益智 / 95 緩解疲勞 / 96 草莓葡萄柚乳酸飲料——滋養細胞、緩解 疲勞 / 96 芒果牛奶飲——補充體力、消除疲勞 / 97 桂圓玉米栗子粥——消除疲勞 / 97 防輻射 / 98 海帶排骨湯——排毒、抗輻射 / 99 蘑菇木耳炒蛋——增強免疫力 / 99 糖尿病 / 102 小米面發糕——維持正常糖代謝 / 104 蓨麥面條——控制糖尿病 / 104 鱸魚湯——熱量低、易吸收 / 105 熗苦瓜——穩定血糖 / 105 高血壓 / 106 木耳炒芹菜——預防高血壓 / 107 紫菜降壓五味湯——降低膽固醇 / 107 高血脂 / 108 第3章 廚房裡的營養“藥方”,養病又解饞 糖尿病 / 102 小米面發糕——維持正常糖代謝 / 104 蓨麥面條——控制糖尿病 / 104 鱸魚湯——熱量低、易吸收 / 105 熗苦瓜——穩定血糖 / 105 高血壓 / 106 木耳炒芹菜——預防高血壓 / 107 紫菜降壓五味湯——降低膽固醇 / 107 高血脂 / 108 山楂荷葉粥——降脂 / 109 醋烹帶魚——預防高血壓、高血脂 / 109 冠心病 / 110 海帶燉豆腐——防病治病、降血糖 / 111 西藍花炒木耳——護血管、防硬化 / 112 脆爽三色菜——強心髒、抗衰老 / 113 山楂木耳粥——降壓降脂、益心髒 / 113 骨質疏松 / 114 排骨豆腐蝦皮湯——既補鈣,又滋補 / 115 蝦皮燒鼕瓜——高效補鈣,治失眠 / 115 咳嗽 / 116 川貝燉雪梨——鎮咳聖手 / 116 便秘 / 117 醋腌藕——通通老便秘 / 117 慢性胃炎 / 118 胡椒豬肚湯——暖胃除寒 / 119 紅糖核桃仁——暖胃防炎 / 120 苦瓜雞片——去胃火、治胃痛 / 120 羊肉蘋果湯——溫補和胃 / 121 香菇扁豆——香味濃、健脾胃 / 121 青春痘 / 122 百合綠豆薏米粥——利尿解毒、潤澤肌膚 / 123 黑豆粥——清內火,少長痘 / 123 痛經 / 124 當歸干姜羊肉湯——補氣血,不痛經 / 124 貧血 / 125 花旗參烏雞湯——補血又滋養 / 125 月經不調 / 126 益母草煮雞蛋——緩解痛經 / 127 芡實薏米老鴨湯——讓身體*舒爽 / 127 老鴨藕湯——補血又補鐵 / 128 烏雞湯——補血益氣 / 128 蓮子白果燉烏雞——女人滋補**湯 / 129 紅棗木耳茶——補氣養血 / 129 *年期綜合征 / 130 當歸羊肉湯——讓你順利度過*年期 / 131 枸杞肉絲——穩情緒、抗衰老 / 131 慢性腎炎 / 132 鯽魚鼕瓜湯——清熱解毒、利尿消腫 / 132 前列腺炎 / 133 栗子燉烏雞——壯陽防炎 / 133 遺精 / 134 山藥鱸魚——補肝腎、益筋骨 / 135 魚鰾燉豬蹄——補腎虛,有力氣 / 136 黃花菜炒豬腰——清熱利尿 / 136 干貝豆腐湯——補腎滋陰,情緒好 / 137 腐皮白果粥——補腎去燥 / 137 陽痿 / 138 羊腎韭菜粥——經典壯陽菜 / 139 韭菜腰花——補腎壯陽很有效 / 139 失眠 / 140 蓮子糯米粥——告別失眠,有精神 / 141 桂圓蓮子湯——穩心神、補氣力 / 141 脂肪肝 / 142 雙鼕扒油菜 ——保護肝細胞 / 142 宿醉 / 143 蜂蜜檸檬茶——助睡眠,不頭痛 / 143 小兒厭食 / 144 胡蘿卜酸梅湯——生津養胃 / 145 蜜餞山楂——增食欲、助消化 / 145 山藥湯圓——健脾胃、補身體 / 145 第4章 美味營養餐,健康補全家 家有小寶(0~3 歲) / 148 番茄棗泥豬肝羹——補鐵*佳選擇 / 150 雞蛋蒸糕——營養*均衡 / 150 肉末番茄豆腐——有益大腦發育 / 151 奶香魚條——補鈣、易吸收 / 151 家有學童(3 歲以上) / 152 肉末蒸蛋——補充優質蛋白質 / 154 胡蘿卜西芹雞肉粥——營養全面的早餐 / 154 黃花菜炒木耳——健腦益智 / 155 海帶炒肉絲——補充礦物質 / 155 孕媽媽/ 156 蔥爆酸甜牛肉——補充蛋白質 / 157 雞丁燒鮮貝——營養全面 / 157 山藥香菇雞——健脾養胃 / 158 熘肝尖——補鐵補血 / 158 香蕉土豆泥——改善孕期便秘 / 159 奶酪蛋湯——補鈣佳品 / 159 營養月子餐/ 160 西藍花鵪鶉蛋湯——補益氣血 / 161 花生紅棗豬蹄湯——催乳好營養 / 161 清炒什錦蔬菜——有利於產後恢復 /162 茭白炒肉片——通乳、助消化 / 162 胡蘿卜牛蒡排骨湯——補鈣強身 / 163 山藥當歸牡蠣煲——恢復產後元氣 / 163 咱爹咱媽/ 164 姜汁紅藷條——延年益壽 / 165 薏米雞湯——改善消化功能 / 165 南瓜紅棗湯——補益氣血 / 166 蓮藕蘋果汁——增強人體免疫力 / 166 蘆筍炒瘦肉——抗癌、助消化 / 167 桂花糯米藕——開胃安神 / 167 家庭“主男” / 168 蛤蜊鼕瓜湯——防治泌尿繫統疾病 / 169 韭菜雞蛋盒子——滋陰補腎 / 169 蠶豆炒蝦仁——補腎強身 / 170 紅棗燉兔肉——預防心腦血管疾病 / 170 絲瓜燴牡蠣——輔助治療男性不育 / 171 蒜蓉娃娃菜——保護男性健康 / 171 經常熬夜的加班族 / 172 胡蘿卜蘋果汁——保護視力 / 173 香蕉木瓜酸奶——補充能量 / 173 葡萄獼猴桃汁——補充營養 / 174 豆漿藍莓果汁——緩解視疲勞 / 174 蜂蜜木瓜湯——迅速補充體力 / 175 薄荷蜂蜜豆漿——提神解乏 / 175 經常應酬、喝酒又抽煙者 / 176 蜂蜜水——緩解酒後頭痛 / 177 番茄汁——緩解酒後頭暈 / 177 葡萄——緩解酒後反胃、惡心 / 177 西瓜汁——緩解酒後全身發熱 / 177 柚子——緩解酒後口氣 / 177 芹菜汁——緩解酒後胃腸不適、臉紅 / 177 酸奶——緩解酒後煩躁 / 178 香蕉——緩解酒後心悸、胸悶 / 178 橄欖——緩解酒後厭食 / 178 鴿蛋西藍花——增強肝髒解毒功能 / 178 川貝雪梨豬肺湯——護肺藥膳 / 179 栗子杜仲雞爪湯——補肝益腎 / 179 第5章 順應自然,巧做營養時令菜 春季養陽養肝 / 182 雞蛋蔬菜卷餅——增強肝髒的解毒功能 / 184 韭菜粥——增食欲、促生發 / 185 香椿攤雞蛋——清熱解毒 / 185 夏季去濕養心 / 186 甜脆綠豆粥——清熱解暑、防曬斑 / 188 清涼綠豆沙——夏季減肥聖品 / 188 手撕茄條——清涼,不失營養 / 189 酸辣瓜條——開胃、解暑、鎮靜 / 189 健康食譜1000 ~ 1100 千卡 / 198 健康食譜1200 ~ 1300 千卡 / 198 健康食譜1400 ~ 1500 千卡 / 199 健康食譜1600 ~ 1700 千卡 / 200 健康食譜1900 千卡 / 200
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