黎國雄主編的《烘焙大全（金版）》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書。全書分為六章，除第一章講解烘焙基礎知識外，其他各章以“分步詳解”的形式依次介紹了餅干、蛋糕、面包、西點和中式點心近240種烘焙糕點的制作方法，教授詳實，易學易做。所選糕點包括*受人們喜愛的戚風蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各種酥、撻、派等，讓人食欲大增，胃口大開。所選糕點各具特色，老少皆宜，適合全家一年四季享用。

無論是酥脆餅干、香滑蛋糕、香濃面包，還是各 類美味點心，黎國雄主編的這本《烘焙大全（金版） 》都應有盡有。書中 所選200多款誘人糕點，包括最受人們喜愛的戚風蛋 糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐 司面包，各種酥、撻、派等，讓人食欲大增，胃口大 開。所選糕點各具特色，老 少咸宜，適合全家一年四季享用。 《烘焙大全（金版）》詳細介紹了制作各款糕點 所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，制作要點詳略 得當，一目了然。分步詳解圖片一看就會，十分易於 操作。讓你在最短時間內輕 松掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的 秘訣，更有許多烘焙基礎知 以提供，讓你做得更加得心應手。 很多人以為烘焙很難，隻有專業的糕點師纔能做 出美味的烘焙糕點，其實不 然。烘焙是一個門檻很低的愛好，隻要你能按照書中 要求，找到配方，備好所需 材料和工具，按照正確的步驟操作，就可以毫不費力 地做出一款款讓人垂涎的美 味糕點，輕松享受烘焙帶來的樂趣。

第一章 烘焙基礎知識和實用技巧
烘焙的文化
烘焙常用原料與工具
烘焙常見問題
新手烘焙攻略
甜點制作工藝揭秘
面包保存方法及保質期
蛋糕制作常見問題的解決方法和制作關鍵

第二章 餅干
塑形餅干
陳皮餅干
烏梅餅干
夏威夷餅
鄉村乳酪餅
熏衣草餅
腰果粒餅干
擠注式餅干
擠注式餅干
S曲奇餅干
長苗酥餅
蛋黃餅
金手指
羅曼斯餅
巧克力夾心餅
巧克力曲奇餅
淑女餅
香芋奶油餅
腰果巧克力餅
意式巧克力餅
櫻桃曲奇
冷凍餅干
茶香小點
瓜子仁曲奇餅
花生曲奇餅
綠茶蜜豆小點
馬賽克
鴛鴦綠豆
薄脆餅干
瓜子仁脆餅
花生脆餅
可可薄餅
奶香薄餅
綠茶薄餅
香杏脆餅
杏仁薄餅
椰子薄餅
椰香脆餅

第三章 蛋糕
……
第四章 面包
第五章 西式點心
第六章 中式點心