這本《爆款多國籍料理》是臧倩嶸21年做西餐的心得。
180道異域風情美食+19款醬汁，融貫東西方飲食，彙聚多國籍料理。
無論您喜歡法餐、意餐、日餐、美餐還是南洋風味菜肴，都可以在《爆款多國籍料理》中找到您的心頭好。不必再去餐館，自己動手也可以做出地道的多國籍料理。

如今擺在大家面前的這本《爆款多國籍料理》， 主要適合於西餐愛好者和西餐從業者使用。本書收錄 了法國、意大利、美國、東南亞、日本等國家和地區 近180道經典代表美食，不僅按風味進行分類，同時 也按進餐時間、選用的食材、烹調方法等逐一分類， 盡可能給讀者清晰、一目了然的閱讀感受。 《爆款多國籍料理》由臧倩嶸編著。

第一篇 多國籍料理常用基礎醬汁、湯底
基礎醬汁
番茄汁
菠蘿蘑菇汁
洋蔥汁
牛肉燒汁
牛肉醬
黑胡椒汁
薰衣草芥末汁
青胡椒汁
紅酒汁
西餐基礎湯底
白汁
雞高湯
魚高湯
基礎沙拉醬
蛋黃醬
千島汁
凱撒汁
香醋油汁
第二篇 豪華浪漫法國料理
頭盤（前菜）
豪華浪漫法國料理
法國菜
奶酪焗鮮蠔配松露
法式山竹焗蝸牛
菠蘿焗鵝肝醬
法式雞蛋土豆沙拉
尼斯沙拉
湯類
法式洋蔥湯
普羅旺斯
風味海鮮湯
奶油蘑菇湯
田螺忌廉湯
主菜海鮮類
清煮龍蝦配水瓜柳汁
黃油水煮比目魚
配檸檬黃油汁
煎烤香草鱸魚配檸檬
奶酪蒜香焗明蝦
煎鱈魚配番茄汁
肉類
紅酒燴牛尾
奶酪焗烤牛西冷
香煎虎頭蝦伴牛柳
配紅酒汁
紅酒燴牛舌配米飯
燒烤豬柳配青胡椒汁
……
第三篇 典雅高貴意大利料理
第四篇 快捷家常美國料理
第五篇 風情萬種南洋料理
第六篇 精致營養日本料理
附錄 行走的食客