| | | 細味(食物的往事追憶) | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 飲食文化 | 【市場價】 | 236-344元 | 【優惠價】 | 148-215元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787300112367 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
| |
版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
![](https://bnmppic.bookuu.com/goods/10/02/36/97873001123671675009-fm.jpg)
-
出版社:中國人民大學
-
ISBN:9787300112367
-
作者:李子玉
-
頁數:195
-
出版日期:2010-01-01
-
印刷日期:2010-01-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:150千字
-
每個人都有一本屬於自己的食物往事回憶。你*喜愛的食物是什麼?*痛惡的又是什麼?與誰人共餐*為開心?與誰同食又*為不悅?何處的佳肴讓您惦念不已?何地的菜食又令你嘆而卻步?把這些問題的答案串起來,並擴及相關的人事時地,生命的況味即隨然而至。 從令人懷念的豬油撈飯、招賊入屋的紅燒元蹄,到麥當勞的漢堡包,詩人的酸辣湯、平常日子的飲食,輕巧健康;同桌友儕,笑談香鴨青菜間。一道道的美食佳肴、家常小食,在滿足口腹之餘,亦不著痕跡地記錄下點滴人生滋味。 在本書第五章“名士佳肴聚溫情”中,作者也寫出了和多位名士一起喫飯、交往的情景,包括金庸、聶華苓、黃苗子、夏志清、餘英時等,讓讀者感受到這些名家的另一個側面,讀起來饒有趣味。
-
最美好的一頓,除了包含視覺享受,還有那些味覺回憶引起的舊事舊情
。每段人生都有百般滋味縈繞在心頭。請跟隨“真心女人”李子玉,一起細
細分享這世間的美味與情味。
本書作者從兒時食物開始一一細數:豬油撈飯當早餐,婆婆教煮的涼瓜
牛肉,搭伙食的詩人獨愛酸辣湯,患抑郁癥那幾年冷冷的麥片,找到真愛之
後的七色菜,直數到灰色爬上發梢。李玉瑩以文字回溯半生,外婆猝然而逝
、與前夫留學美國、孤獨對抗抑郁癥,和現在的丈夫李歐梵享受平淡生活,
每時每刻,都有一道喚起回憶的菜。醉翁之意不在酒,作者借食物為題發揮
,在細味食物之間細味她的五味人生。
-
序一 序二 第一章 兒時食物 小廚師牛刀小試 小學時代的早餐——豬油撈飯 婆婆魂兮歸來,嘗嘗我的涼瓜牛肉 詩人的酸辣湯 一飛衝天——“一條龍”雲吞面 赴湯蹈火也要喫的碗仔翅 情痴老師的糟溜魚片 廣東式的揚州炒飯 第二章 小巧婦伴讀又掌廚 麥當勞店的甘苦回憶 招賊入屋的紅燒元蹄 當垆賣餅苦經營——咖喱餃 可樂雞——母女訴衷情 手足情深的星洲炒米粉 皮蛋瘦肉粥暖透遊子心 五香豬腳補筋骨 廣東燒鴨情繫一線牽 第三章 憂郁記愁 喫素喫葷俱隨緣 情緒指標的五味牛腱 生命存在的證據——清蒸魚 孤獨而實在的花生醬多士 過年蘿卜糕 憂郁的菜式——毛豆干炒雞胸肉 哈佛廣場的好面包 一碗麥片粥喫出幾種心情 第四章 平常日子的食譜 龍鳳呈祥的三杯雞 七色菜——為平淡生活添加色彩 在劍橋的健康早餐——煎蛋卷 栗子鼕菇炆鴨歡度感恩節 **“*味”的馬六甲海南雞飯 油條脆燒餅香 *配咸豆漿 蓮藕情義長 紅豆*相思 左宗棠雞——不是廣東菜的廣東菜 酸話梅排骨好滋味 素淨心境喫素樂 第五章 名士佳肴聚溫情 心靈雞湯憶難忘——聶華苓女士 可敬可愛的黃苗子 大俠金庸 夏志清先生印像記 無懼膽固醇的餘英時太太烤鴨 三文味馥郁 兩女玉娉婷 從“酒蟹居”到“晚晴軒” 養女婿的麻婆豆腐 砂鍋魚頭的緣分 後記
-
小時候,我的家在香港九龍城的一幢舊樓裡。我們從二房東處分租了一
間房,婆孫三人合住著。那是一幢所謂的“唐樓”,有好幾伙人家合住,廚
房相對顯得細小,所以小孩子是禁止進入廚房的,也因此廚房對於我反而有
種神秘的吸引力。熊熊的火焰可以燒成美味的食物。從小我就很想做個小廚
師,但隻能在日常遊戲中實現;有些時候,也喜歡在廚房外偷看外婆燒菜。 外婆雖然是北方人,但燒的多是廣東菜。平日她一大早到菜市場買菜,
每天三頓從不假手他人。我當然沒有機會燒菜。直到有一次,她患了重病,
實在爬不起來給我和哥哥做飯,這倒成就了我當廚師的夢想。那天我跟哥哥
在廚房弄了半天,燒出兩樣小菜,其中一樣是酸甜肉又名咕嚕肉,是海外唐
人街**的菜式。這味菜煮來頗費工夫。豬肉*好選上好五花腩肉,炸後肉
質甘香。先把腩肉炸至金黃色,炸肉時極需小心控制油的溫度和時間。哥哥
和我都是生手,把肉炸得焦黃,酸甜芡汁又太酸太甜了,*後加上的菠蘿及
青椒都沾上油鍋中一粒粒黑色的小焦點,既不美觀又不可口。事後外婆還教
訓了我們一頓。都怪我們把火燒得太猛了,既燒干了油又炸焦了肉,白白浪
費了一大斤生油。 經過這次失敗,我纔覺得燒菜並不是樁易事,要燒得味道好*難。往後
的幾年,外婆年紀逐漸老大,我進廚房的機會也多了起來。但我對於燒菜的
興趣卻相對淡了下來。由於每次進廚房都是因為外婆病了,令我這個本來一
無掛慮的少女,從此多了一重心事。我時常向天祈求,保佑外婆無病無痛,
萬壽無疆。無奈事與願違,她七十三歲那年就永遠離我們而去,那年我纔十
六歲。 外婆逝世那年,我高中畢業,暑假找到一份當小學教員的工作。九月下
旬拿到了有生以來**次賺來的薪金,我特別邀請外婆和哥哥出外晚飯。我
們婆孫三人穿著整齊,跑到家附近的香香餐廳。雖然我們都不大愛喫西餐,
但為了隆重其事,還是選擇了西餐。外婆邊喫邊嘮叨地說:“鬼佬(洋人)真
是不曾開化,喫飯用刀叉,又不是要跟人家打架,哪及得我們中國人用筷子
來得文明。”她使勁地切著牛排,放到嘴裡,用她的兩排假牙跟牛排廝磨著
,花了大半個鐘頭纔把它們喫完。*後,她悻悻然地說:“賺到錢,請我喫
幾顆花生也很開心,下次阿哥賺到錢請我上茶樓好了。”哥哥卻沒我這般幸
運,外婆喫了這頓飯不到一個月即與世長辭了,我們再沒有回到這餐廳來。 二十多年之後,我回到九龍城尋找這家餐廳,卻已是面目全非了。我站在街
邊良久,企圖尋回我腦海中的九龍城面貌,隻剩下零零碎碎的回憶。 五十年代末至七十年代初,我們家住在九龍城,雖然搬過好幾次,卻還
是在同一區域。那時候香港的經濟還未起飛,人們生活較清苦,往往一幢樓
房裡住上好幾戶人家,通常由二房東把房間分租給三房客,廁所、廚房公用
,地狹人多,摩擦自然容易發生,時常為了爭用洗手間及廚房而爭吵;但也
有鄰居和睦相處、時常守望相助的,我們的鄰居就是如此。有時外婆病了,
鄰居為我們煮飯,也會扶她看醫生。曾經有個二房東夫婦待我們如子姪,他
們家的孩子和我及哥哥一起玩,房東的女兒比我們年長幾歲,我稱她雲姊姊
。雲姊姊每次看電影都邀我做伴,我們共同度過了許多愉快的時光;有時我
被外婆責打,她又替我求情。後來她嫁到美國去了,這段友情一直維持至今
,雖然我們各散東西,但每次到紐約都會拜訪他們,如果我有女兒,說不定
願跟她的兒子結成秦晉之好哩。 我也曾住過一幢房子,房東是個潮州人,他們一家人多勢眾,遇上房客
得罪了他的家人,就會全家同仇敵愾起來,拿刀喊打喊殺,好不怕人。雖然
他們待我們不錯,但外婆也免不了提心弔膽,怕有得罪他們的**,被他們
拿刀斬殺。她曾經頗為認真地跟我說:“你長大了,什麼人都可以嫁,就是
不要和潮州人結婚。”若干年之後,有個潮州友人向我展開追求,我總是無
法喜歡他,可能是外婆的一段話影響了我。 九龍城是個小地區,總共隻有十多條街道,邊陲被城寨包圍起來,與其
說城寨包圍著九龍城,不如說城寨的圍牆孤立了城寨。城寨是個神秘的地方
,陽光似乎照不到那兒,走到裡面,街道都是短小而狹窄,九曲十三彎的,
很容易迷路。如果你不住在裡面,一旦進去了,就很難找到出來的路。這兒
是三不管地帶,港英政府管不著,中國政府*理不到,所以就成了三不管。 裡面藏污納垢,吸毒、賭檔、妓寨、走私巢穴、拐帶人口,應有盡有。外婆
是禁止我們進去的,但年幼而好奇心強的我,有些時候還是會瞞著外婆到裡
面觀光。當時我有位很要好的初中同學住在城寨裡,有時放學後,她領著我
到她家玩耍,我總是帶著探險的心情在那兒瀏覽,同學成了當然的向導。她
告訴我很多裡面的故事:哪個鄰居是販毒頭子,誰的女兒又是妓女,她的親
人中也有吸毒的。這些事聽來叫我咋舌,她卻是司空見慣,沒什麼稀奇。她
領著我在橫街小巷中穿插往來,很多次在小巷暗處看見三兩個男人蹲坐著,
口中含著一條用錫紙卷成的長筒,旁邊有一盞小燈燃燒著小火頭。我同學說
:“他們是吸毒者,也叫道友,他們正在追龍(吸毒)。”我看見煙霧從他們
口中吐出,而表情近乎欲仙欲死,大概他們很享受這種感覺吧。難怪有人不
惜傾家蕩產買**,甚至不顧及日後可能會橫尸街頭的下場。 那時我家有位鄰居,模樣斯文。他單獨租住一間小房間,長得英俊瀟灑
,穿著整齊,一副紳士氣派。有**我經過他的房門外,看見他含著一支香
煙在吞雲吐霧,*不時把一些白色粉末放在香煙中燒著。我看得發獃,卻不
懂他在做什麼。後來聽外婆說他是個癮君子——也是個吸白粉的人。若干年
之後我們回到舊居探訪,纔曉得他因為中毒過深而病死在醫院中,死時纔隻
有四十歲。 鄰居中有一個男孩子跟哥哥*合得來,外婆也很喜歡他,他父母就讓他
拜外婆為誼母,到外婆去世時,他還執子姪之禮甚恭。那時他家庭環境頗為
豐裕,後來纔知道,他的爸爸在城寨裡是個販賣**的頭目。到七十年代,
城寨被遷拆了,他們纔改邪歸正,但外婆卻不及見到就去世了。 P19-23
| | | | | |