·一碗面，就是一個宇宙。《面的奧義》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第20本書，也是一本超實用制面指南書。書中盤點了中國 / 日本 / 意大利 / 泰國 / 越南 / 馬來西亞 / 新加坡 / 印度尼西亞 / 菲律賓等多國近300種經典面條的文化、特色與喫法，以及面條的數千年衍變史。
· 大公開！不可不知的100個制面秘訣！從面條的制作、挑選、儲存、煮面、炒面、燜面、泡面、配菜等多方位了解如何做好一碗面。
·18種家常面條料理法詳細解說！炸醬面 | 臊子面 | 雞絲涼面 | 陝西面皮 | 朝鮮冷面 | 韓式豆漿冷面 | 麻醬冷面 | 三絲涼面 | 陽春面 | 油面筋雜菌面 | 番茄魔芋面 | 雞湯筱面 | 咖喱烏鼕面 | 海鮮意面 | 酸辣粉 | 扁豆燜面 | 蔥油面 | 蔬菜炒面，按書中方法制作，簡單又好喫。
·面的數千年簡史，精心編輯整理成圖表，一分鐘快速通讀。從公元前7000年美索不達米亞平原開始種植小麥，到不同年份的湯餅、切面、水飲餅、伊面、意大利面等面條的衍變編年史。
·為什麼時時刻刻都想喫面？本書還會從心理學與情感角度，探討你我對面條的情結歸因。

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們並非等於社交媒體賬號，*非期刊，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所喫的食物。這句話有很深的哲學意味。
在一個變革的時代裡，他們努力與志趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

一碗面，就是一個宇宙。《面的奧義》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第20本書，也是一本超實用制面指南書。書中盤點了面條的數千年歷史與發展，以及中國 / 日本 / 意大利 / 泰國 / 越南 / 馬來西亞 / 新加坡 / 印度尼西亞 / 菲律賓等各國經典面條300種圖解。另附100個制面秘訣、20種家常面條料理法。 ·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。 ·現已出版20本特集書+3本“食帖Lab”圖書，全國同期熱售。 《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》 《食帖02：隻為喝杯好咖啡》 《食帖03：食鮮最高》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在喫甜品》 《食帖06：理想身材，喫即王道！》 《食帖07：大丈夫生於廚房》 《食帖08：自給自足指南書》 《食帖09：了不起的面包》 《食帖10：早餐，真的太重要了》 《食帖11：美食漫畫萬歲！》 《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》 《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》 《食帖14：小聚會教科書》 《食帖15：便當靈感集》 《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》 《食帖17：蔬菜多好喫啊！》 《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》 《食帖19：下午茶時間到》 《食帖20：面的奧義》 食帖Lab000：《孤獨的泡面》 食帖Lab001：《食帖的節氣食桌》 食帖Lab002：《哇！沙拉的教科書》

［受訪人］ 坂本幸彥 / 日本拉面職人，拉面店 “麺屋一燈”主理人，多次獲得各種拉面獎項。 三森正幸 / 日本荞麥面職人，荞麥面店“中華荞麥三籐”(中華そは三籐)主廚。餐廳連續3年獲得東京米其林指南推薦。 ［特約撰稿人］ 張春 / 作家，已出版作品集《一生裡的某一刻》。 吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人，設計師、攝影師。 yimi / 美食內容主編。做有故事的家庭料理，寫與喫有關的廚娘心事。 白藍藍和灰爺 / 食物造型師、美食攝影師、撰稿人。 彌張 / 學習古典音樂出身的味覺記錄者。

插頁 60碗中國面
OPENING 如果世界沒有面
圍桌談面

Chapter 01 中國的面
從早茶喫到夜宵的粉與面
雲南的米線
涼皮與油潑面
上海人的蘇式面情結
牛肉面，蘭州人的一碗酣暢
功夫面條：手工面的一招一式
文人墨客愛喫面
中國面的烹飪法

Chapter 02 世界的面
日式拉面，百變的街頭美味
這碗拉面，我會用一生做下去
喫飯不隻是“進食”，*是享受食物的過程
去日本各地喫碗面
意面大宇宙
讓人眼花繚亂的東南亞粉面
面條美味的來源：從小麥到小麥粉
面條之路
面條大事年表

Chapter 03 煮碗面給你喫
不可不知的面條小貼士
童年的記憶，是一碗臊子面
暑之冷食，消夏之快
深夜的慰藉，是一碗面
一周七天，喫不膩的那碗面
我們真的有那麼熱愛美食嗎？