王家旺、譚興勇、朱芳瓊著的《桂林味道--甲天下美食與土特產鋻賞》是以介紹地方飲食文化為主要內容的彩色圖文書籍，也是一本集桂林美食和土特產鋻賞內容為一體的科普讀物。主要內容為桂林特色小喫、桂林特色菜肴、桂林瓜果特產及產品鋻賞、桂林種養類特產及產品鋻賞、桂林食品類特產鋻賞、桂林養生名優產品六個部分。本書圖文並茂，以生動形像、通俗易懂的方式對每個產品進行了詳盡的介紹，並有專家點評和產品鋻賞，展現了桂林博大精深的美食文化，以達到科普和鋻賞的大眾化文化普及的目的。且該書作者和點評專家均來自桂林本地，對桂林美食文化有著深厚的感情和了解，他們的介紹顯得專業、地道。本書不僅給旅遊工作者帶來一份旅遊觀光服務指南，而且是桂林市給來自五湖四海的遊客們的一份城市文化禮品，它將令廣大遊客在陶醉於甲天下的桂林山水風光和歷史文化的同時，領略到甲天下的桂林美食、特色產品的無窮魅力。

桂林擁有源遠流長的飲食文化，其美食與土特產 在全國有口皆碑。王家旺、譚興勇、朱芳瓊著的《桂 林味道--甲天下美食與土特產鋻賞》從尋覓美味和科 普介紹的角度出發，介紹了桂林的10種特色小喫、15 種特色菜肴、32種土特產和9種養生產品。其中，不 乏桂林米粉、白果燉老鴨湯、陽朔啤酒魚、荔浦芋扣 肉、三花酒、辣椒醬、豆腐乳、羅漢果等知名食品， 以期在為讀者構建桂林美食地圖的同時，亦能提升大 眾的美食鋻賞素養。

第一章
桂林美食與土特產鋻賞概述
桂林美食與土特產釋義
桂林美食與土特產歷史文化
桂林美食與土特產鋻賞
第二章
桂林特色小喫
桂林米粉
恭城油茶
芋茸角
桂林馬蹄糕
漓江船上糕
桂林松糕
桂林艾葉粑
板栗粽
桂林豆蓉糯米飯
桂林水糍粑
第三章
桂林特色菜肴
桂林荷葉鴨
脆皮歡喜
芋茸香酥鴨
酸炒干魚仔
小鴨渡漓江
紅扣竹鼠
陽朔啤酒魚
平樂十八釀
龍勝魚生
白果燉老鴨湯
荔浦芋扣肉
靈川狗肉
全州醋血鴨
全州酸辣禾花魚
陽朔釀田螺
第四章
桂林瓜果類特產
馬蹄
車田河馬蹄粉
陽朔金橘
易嘉德陽朔金橘
興安葡萄
肖卷忠牌葡萄
漠川溫克葡萄
資源紅心獼猴桃
沙田柚
恭城月柿
恭城斑瓜
灌陽雪梨
第五章
桂林種養類特產
荔浦芋
羅漢果
龍勝翠鴨、龍勝鳳雞
宏勝禽業翠鴨、鳳雞
白果
全州禾花魚
全州文橋鴨
龍脊辣椒
第六章
桂林食品類特產
桂林三花酒
桂林腐乳
桂林辣椒醬
湘山酒
桂花糕
桂林腐竹
桂林排醉香餅
荔浦芋米餅
糯米甜酒
桂林毛尖茶
桂花茶
平樂石崖茶
龍脊茶
平樂鹽菜
恭城濃縮油茶
金橘薩琪瑪
第七章
桂林養生名優產品
大野神靈芝茶
“花香果味”養生茶
實力華頓“無糖甜”
福元仙果茶
青錢柳養生茶
草汁堂——田園十三面
龍勝“皇金菊”
恭城柿葉茶
桂林有機紅茶
參考文獻
後記