浙江是一個飲食文化極其豐富的地方，幾乎每個農村都有本地的傳統菜式。在快速城市化的社會進程中，很多農村傳統的美好不可避免地被工業化的發展速度所侵蝕。不同與以往任何簡單的美食菜譜，經過認真調研和詳細梳理，《食美浙江(中國浙菜鄉土美食)》目前分田園山水、海島灘塗、山野綠谷三個章節詳細梳理挖掘了全省十一億個地市及義烏地區的傳統美食品種以及鄉土飲食文化。每道美食都賦予了當地的人文情懷與鄉土風俗，是各地地理、歷史、民俗等諸多自然和人文因素的集中展示，是一闕關於浙江鄉土純正的“田園牧歌”。本書由食美浙江中國浙菜鄉土美食編輯委員會主編。

總序
第一章 田園水鄉
1.1 杭州
柴灶煨出濃香來 崇賢蹄膀
一鍋團圓燉喜慶 砂鍋獅子頭
飽滿充盈好豐年 刺毛肉圓
扶老攜幼故鄉情 錢王四喜鼎
妙鴨滋補賽神仙 公望神仙鴨
魚泡黏糯藏美味 秀水魚鰾
九姓漁民傳鮮香 古鎮咸香魚
鄉情一片在味蕾 秀水砂鍋魚頭
暗藏鮮勁開胃菜 山裡毛筍部頭
奇臭亦是江南味 清蒸霉菜籽頭
市井小食成美味 秘制蘿卜干
往事盡在咀嚼中 媽媽炒豆碎
稻草香裡品豐收 昌西豆腐干
“內有乾坤”不簡單 磨坊豆腐
淘盡歷史香酥存 龍門面筋
杭州街頭的記憶 蔥包檜
聚攏分開都是菜 千島湖都宴
返璞歸真留本味 湘湖風情宴
富春江畔傳統宴 桐廬十六回切
1.2 紹興
美魚美肉有想頭 鯗凍肉
老灶臺上“獨殺雞” 毛鹽干蒸雞
“燜”出來的越雞 香燜土雞
酒濃肉香鴨先知 太雕鴨
野蔥成就私房鴨 舜帝私房鴨
嫩滑鮮美堪比肉 湖塘狹搽魚
抹上紹興的味道 醬攪河三鮮
堅果入菜“榧”常香 鱖魚香榧球
以素托葷味亦真 素蟶子
百搭粉皮閃智慧 菜蕻粉皮
紹興的蟆與蒸 嫫豆板
“臭”味相投霉鮮合一 霉菜梗蒸雙蔬
**的“黃金搭檔” 藷皮南瓜籐
鮮甜味長討彩頭 藕脯
窮人腌菜請“菩薩” 八寶菜
春日裡來馬蘭香 馬蘭頭拌香干
宴席**頭道菜 諸暨大豆腐
霉酥酥又香噴噴 鮮肉霉千張
小包子裡藏“西施” 黃澤豆腐包
外脆裡鮮獨一味 新昌春餅
十全十美“十碗頭” 紹興十碗頭
1.3 嘉興
找回兒時的年味 棗香肉
疑是東坡肉前身 海寧缸肉
……
第二章 海島灘塗
第三章 山野綠谷
後記