阿麗薩·列文著的《蛋糕--歷史的滋味》從這些
貌似卑微的起點開始，不僅記述了阿爾弗雷德復國成
功，連升鬥小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。
本書一路展示蛋糕如何不限於精美的甜點，回顧蛋糕
變成節慶食品的情況和原因。蛋糕反映了文化差異、
婦女在家庭內部的地位、全球貿易，甚至技術進步。
蛋糕能喚起家園的思緒，安慰悲哀的人，慶祝出生或
愛的新生。蛋糕創造記憶，制造認同，而且美味可口
！

前言
印度藏茴香 Ajowan　
多香果 Allspice　
生杧果粉Amchur　
白芷Angelica　
茴芹Anise　
胭脂樹紅 Annatto　
阿魏 Asafoetida　
水楊梅 Avens　
黑胡椒 Black Pepper　
藍胡盧巴 Blue Fenugreek　
菖蒲 Calamus　
葛縷子 Caraway
小豆蔻 Cardamom　
角豆樹 Carob　
桂皮 Cassia　
芹菜籽 Celery Seed　
辣椒 Chilli Pepper　
肉桂 Cinnamon　
丁香 Cloves　
芫荽 Coriander　
荜澄茄 Cubeb　
孜然芹 Cumin　
咖喱葉 Curry Leaf　
蒔蘿 Dill　
茴香 Fennel
胡盧巴 Fenugreek　
高良姜 Galangal　
姜 Ginger　
摩洛哥豆蔻 Grains of Paradise　
非洲胡椒 Grains of Selim
辣根 Horseradish
杜松 Juniper
洋甘草 Liquorice
荜撥 Long Pepper　
肉豆蔻干皮 Mace　
馬哈利 Mahlab　
乳香樹脂 Mastic
木乃伊粉 Mummia　
芥末 Mustard　
沒藥 Myrrh　
黑種草 Nigella　
肉豆蔻 Nutmeg　
鳶尾 Orris　
辣椒粉 Paprika
粉紅胡椒 Pink Peppercorns　
**籽 Poppy Seed　
苦木 Quassia
藏紅花 Saffron　
山椒 Sansho　
芝麻籽 Sesame Seed　
羅盤草 Silphium
匙葉甘松 Spikenard　
八角茴香 Star Anise　
漆樹 Sumac　
四川花椒 Szechuan Pepper　
羅望子 Tamarind
姜黃 Turmeric　
香草 Vanilla　
苦艾Wormwood　
片姜黃 Zedoary
混合香料索引
參考文獻　
致 謝