日本旭屋出版書籍編輯部主編的《TOP甜點師派&塔私藏作》收錄了35家日本人氣甜點坊的派＆塔制作方法，分別介紹了各家店鋪的招牌塔派調味上的想法，並通過“千變萬化”衍生出其他品類的產品，書中還貼心地列舉出使用各種塔皮制作出的塔派、風味、在店中的售價、店鋪歷史、店鋪地址等，方便想去一飽口福的讀者參考，而且列舉了具體的剖面圖、制作重點等實用資料，是甜點師們**的專業書籍。

派＆塔的迷人之處，在於各種餡料與塔皮之間組 合出的豐富、多層次的絕妙滋味。 在烘烤至膨松酥軟或口感酥脆的塔皮裡，層層擺 上奶油餡、酸甜果醬、當季水果等各種餡料，就能完 成一個個宛如藝術品般的可口派＆塔。 日本旭屋出版書籍編輯部主編的《TOP甜點師派& 塔私藏作》收錄35位頂尖甜點師，運用其本身的專業 ，發揮巧思與創意所制作的派＆塔。不僅提供內餡剖 面與分析，還獨家公開食譜的配方與做法，分享他們 的制作秘訣、思考模式、經營理念，以及追求美味時 的不輕易妥協。 外觀繽紛可愛、內餡層次豐富的職人級私藏甜餡 塔，從零到有，在家就能親手制作！

小爐面包MaisondePetitFour／◎無花果塔
甜點茶坊PatisserieSalondeThéGoseki／◎大黃塔
微笑甜點PatisserieSOURIRE／◎油桃薄片塔
阿盧卡伊庫法式甜品PatisserieFran?aiseArcha?que／◎果仁糖塔
一角法式甜品PATISSERIEFRAN?AISEUnPetitPaquet／◎香蕉椰絲塔
高山甜品patisseriemontplus／◎白巧克力佐黑醋栗塔
小焙蛋糕PatisserieLacuisson／◎馬斯卡彭奶酪濃縮咖啡塔
當蛋糕遇見咖啡Relationentrelesgateauxetlecafé／◎艾克斯克萊兒
小島甜品P?TISSIERSHIMA／◎馬達加斯加香草塔
玫瑰之戀PassiondeRose／◎栗子黑醋栗塔
白色石頭ChocolatierLaPierreBlanche／◎塔拉干塔
樂心甜品Agréable／◎巧克力瑪薩拉酒塔
美味Delicius／◎蘋果塔
大步甜品patisserieetlesBiscuitsUNGRANDPAS／◎雪堤塔
阿爾卡雄蛋糕ARCACHON／◎阿爾卡雄夫人
捧先生蛋糕店PatisserieFran?aiseYuSasage／◎香水
鳥之音甜品PatisseriechocolaterieChantd’Oiseau／◎馬提尼克香草塔
光輝甜品PatisserieLasplendeur／◎番茄白奶酪塔
香杏甜品PatisserieL’abricotier／◎菠蘿吉布斯特
覓之甜品PatisserieRechercher／◎澄黃塔
哲人甜品patisserieAKITO／◎檸檬萊姆塔
真嗣蛋糕L’ATELIERDEMASSA／◎Chamaeleon～變色龍～
貓頭鷹甜品PatisserieShouette／◎西西裡
禮待甜品patisserieaccueil／◎危地馬拉
越時甜品PATISSERIELESTEMPSPLUS／◎隨心所欲塔
瘋狂時代PatisserieLesannéesfolles／◎百香果吉布斯特
米拉唯樂蛋糕PatisserieMiraveille／◎收獲
阿維尼翁PatisserieAvignon／◎紅桃塔
天平蛋糕équibalance／◎紅酒風味的無花果塔
喬治馬爾索蛋糕P?TISSERIEGEORGESMARCEAU／◎無花果塔
大地甜品PATISSERIEaterre／◎紅酒無花果塔
第二甜品TousLesDeux／◎柑橘太陽
忘憂洋果子店口トス洋菓子店／◎洋梨佐栗子塔
分享甜品PatisseriePARTAGE／◎榛果栗子塔
小舟甜品PATISSERIEUnBateau／◎蘋果佐番藷塔
塔的千變萬化
各家甜點坊簡介＆派塔的介紹頁碼

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