內容介紹 | |
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出版社:光明日報
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ISBN:9787511266101
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作者:(日)籐澤由紀|譯者:沙子芳
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頁數:83
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出版日期:2014-07-01
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印刷日期:2014-07-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:80千字
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籐澤由紀所著的《低糖少油好喫手工餅干》介紹了51種手工餅干,分別是:基本的餅干、各式各樣的餅干和司康。制作的理念為使用簡單的材料,減少油、糖分量,選用有益健康的食材,制作出美味又健康的清爽風味的餅干。文中並介紹了,餅干的不同包裝方法、保存方法及抹醬的制作方法,全面介紹了餅干低糖、少油、好喫的訣竅。
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材料介紹 制作餅干的訣竅 保存方法 保存期限 第1章 基本的餅干 1.基本的揉圓餅干(雪球) 檸檬雪球 可可雪球 花生可可餅干 紅藷麥片餅干 牛奶巧克力餅干 香蕉餅干 卡特基奶酪餅干 豆渣餅干 果諾力餅干 棒棒糖餅干 2.基本的切塊餅干(蜂蜜核桃餅干) 酸奶葡萄干餅干 豆渣楓糖餅干 咸餅干 咸焦糖餅干 全麥麥片餅干 抹茶白巧克力餅干 可可夾心餅干 核桃葡萄干卷心餅干 3.基本的切模餅干(無油餅干) 形形色色的切模餅干 (可可、原味雙色餅干/抹茶海苔餅干/黑糖姜汁餅干/牛奶月亮餅干/南瓜餅干/藍莓果醬餅干) 4.基本的滴塑餅干(紅茶巧克力餅干) 巧克力椰子餅干 高野豆腐餅干 5.基本的冰箱小西餅(香草餅干) 五花八門的冰箱小西餅 (檸檬餅干/黑白芝麻餅干/可可大理石餅干/姜汁餅干/抹茶條紋餅干/奶酪羅勒餅干) 第2章 各式各樣的餅干 1.基本的奶油酥餅 豆渣奶油酥餅 奶茶風味奶油酥餅 2.基本的意大利脆餅(奶茶風味意大利脆餅) 各種風味的意大利脆餅 (全麥意大利脆餅/咖啡杏仁意大利脆餅/黃豆巧克力意大利脆餅/胡蘿卜肉桂意大利脆餅) 3.基本的杏仁瓦片酥 核桃脆片 芝麻煎餅 牛奶小饅頭 黃豆小饅頭 全麥堅果酥 法式焦糖杏仁脆餅 第3章 司康 1.基本的司康(豆腐全麥司康) 紅茶香蕉司康 卡特基奶酪司康 抹茶司康 檸檬司康 豆渣巧克力司康 牛奶糖司康 黃豆黑豆司康 專欄 ·司康的美味喫法 ·制作美味的司康抹醬 ·各式包裝法
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