籐澤由紀所著的《低糖少油好喫手工餅干》介紹了51種手工餅干，分別是：基本的餅干、各式各樣的餅干和司康。制作的理念為使用簡單的材料，減少油、糖分量，選用有益健康的食材，制作出美味又健康的清爽風味的餅干。文中並介紹了，餅干的不同包裝方法、保存方法及抹醬的制作方法，全面介紹了餅干低糖、少油、好喫的訣竅。

材料介紹
制作餅干的訣竅
保存方法
保存期限
第1章 基本的餅干
1.基本的揉圓餅干（雪球）
檸檬雪球
可可雪球
花生可可餅干
紅藷麥片餅干
牛奶巧克力餅干
香蕉餅干
卡特基奶酪餅干
豆渣餅干
果諾力餅干
棒棒糖餅干
2.基本的切塊餅干（蜂蜜核桃餅干）
酸奶葡萄干餅干
豆渣楓糖餅干
咸餅干
咸焦糖餅干
全麥麥片餅干
抹茶白巧克力餅干
可可夾心餅干
核桃葡萄干卷心餅干
3.基本的切模餅干（無油餅干）
形形色色的切模餅干
（可可、原味雙色餅干／抹茶海苔餅干／黑糖姜汁餅干／牛奶月亮餅干／南瓜餅干／藍莓果醬餅干）
4.基本的滴塑餅干（紅茶巧克力餅干）
巧克力椰子餅干
高野豆腐餅干
5.基本的冰箱小西餅（香草餅干）
五花八門的冰箱小西餅
（檸檬餅干／黑白芝麻餅干／可可大理石餅干／姜汁餅干／抹茶條紋餅干／奶酪羅勒餅干）
第2章 各式各樣的餅干
1.基本的奶油酥餅
豆渣奶油酥餅
奶茶風味奶油酥餅
2.基本的意大利脆餅（奶茶風味意大利脆餅）
各種風味的意大利脆餅
（全麥意大利脆餅／咖啡杏仁意大利脆餅／黃豆巧克力意大利脆餅／胡蘿卜肉桂意大利脆餅）
3.基本的杏仁瓦片酥
核桃脆片
芝麻煎餅
牛奶小饅頭
黃豆小饅頭
全麥堅果酥
法式焦糖杏仁脆餅
第3章 司康
1.基本的司康（豆腐全麥司康）
紅茶香蕉司康
卡特基奶酪司康
抹茶司康
檸檬司康
豆渣巧克力司康
牛奶糖司康
黃豆黑豆司康
專欄
·司康的美味喫法
·制作美味的司康抹醬
·各式包裝法