| | | 簡簡單單做面包 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | 【市場價】 | 379-550元 | 【優惠價】 | 237-344元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787550270329 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
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出版社:北京聯合
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ISBN:9787550270329
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作者:(日)島津睦子|譯者:黃鏡蒨
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頁數:127
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出版日期:2016-05-01
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印刷日期:2016-05-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:57千字
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作者島津睦子是一位**面包職人,曾留學德國,專門學習面包西點制作。回到日本後,開設家庭料理教室,致力於教學生在家做出天然健康的美味面包。《簡簡單單做面包》彙集作者多年教學經驗,使用大量分解步驟圖,便於讀者*好地理解制作技巧,同時避免出現深奧的專業術語,消除新手顧慮,輕輕松松開始烘焙生活。在家自己烤的面包裡,包含了對家人滿滿的愛,面包的香氣會帶給我們大大的幸福。
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島津睦子、黃鏡蒨編著的《簡簡單單做面包》詳
細地介紹了面包制作的基本方法,從工具選擇到面包
制作步驟、制作技巧,都一一作了解說。書中選取了
奶酪面包、英式吐司、法式面包、可頌等近五十種超
人氣面包,每一個食譜都附有詳盡的步驟圖,清晰直
觀,簡單易懂。及時是初學者,也能輕松做出讓人念
念不忘的美味面包。
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前言 做面包的主要材料 做面包的道具 關於制作面包的知識 本書的重點 第1章 利用冰箱低溫發酵來制作面包 軟式法國面包 軟式法國面包進階版 鮪魚面包 蒜香培根面包 雞蛋奶酪面包 布裡歐修 布裡歐修進階版 水果塔布裡歐修 濃縮咖啡布裡歐修 香橙布裡歐修 大理石布裡歐修 甜面包 甜面包進階版 杏仁黃油面包 糖霜姜味吐司 制作面包Q&A 做面包時,面粉是不是得要篩過纔能使用呢? 第2章 以基本面團做成的五種面包 基本的面包面團 小餐包 基本型面包進階版 葡萄干面包球 培根面包 奶酪面包 沙拉醬面包 制作面包Q&A 進行*後發酵之後,發現面團黏在帆布上了,可以直接拿去烘烤嗎? 第3章 能與料理搭配使用的餐點面包 黃油面包 印度南餅&意大利扁面包 跟印度南餅一起享用的美味食譜 鷹嘴豆咖喱 意大利扁面包的時髦喫法 意大利扁面包佐綠芥末色拉 布洛特 甜餐包 黃油餐包 香橙辮子面包&葉子薄餅 葡萄干面包 核桃面包 英國吐司面包 白芝麻布洛特 四種法國面包 風杜、塔巴茄、香榭、法式麥穗 法國鄉村面包 約克夏布丁 約克夏布丁的美味食譜 自家制白干酪 奶酪&煙燻鮭魚&芝麻菜色拉 扇貝&鮮蝦白醬 鱷梨&蟹肉&蛋黃醬 意大利面包 貝果 佛卡夏 脆面包條 扭結餅 制作面包Q&A 沒辦法一次放進烤箱烤完的話,剩下的面團該怎麼處理呢? 第4章 追求天然的健康面包 全麥布洛特 黑麥面包 荞麥粉面包 小麥胚芽面包 全麥養生面包 葵花籽香料面包 制作面包Q&A 為什麼有時剛烤好的面包摸起來粗粗的,有時面團無法蓬松柔軟,反而變硬呢? 第5章 可頌面包與丹麥面包 可頌面包 四種類丹麥面包 奶酪棒/糖霜肉桂卷/芥末培根卷/丹麥芥子卷 制作面包Q&A 沒有烘烤過的面團或是已經烤過的面包,可以冷凍保存嗎? 第6章 調理面包與甜面包 熱狗面包 咖喱面包 紅豆面包&堅果面包 哈密瓜面包 卡士達面包 甜甜圈 司康餅 意大利脆餅 咕咕洛夫
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