有句話說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會謅。而新手學廚就沒有這麼麻煩，隻要選對了書，按照書中的步驟一步一步照做，就能做出出人意料的美味來。薇薇小廚這套從零開始學做菜繫列，是專為廚房新手打造的精品廚藝書，你不需要事先做功課那麼麻煩，也不必在學做飯的過程中戰戰兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心態信手撚來就可以了。*重要的，是一種過精致品位生活的態度，用品味美食的心情來制作美食，讓生活在柴米油鹽中可愛並美麗起來。高瑞珊編著的《親愛的西餐/薇薇小廚》獻給熱愛西餐的你。

文化的交融是多層面的，飲食文化是其中最具滲 透性的一支。西餐來到中國，同樣在這片土地上生根 發芽，被中國人接受並喜愛。而“西餐”這寥寥兩個 字，卻是世界各地風情的最真實的寫照。在高瑞珊編 著的《親愛的西餐/薇薇小廚》中，法、意、美、俄 等多個國家的美食躍然紙上。從每一道菜中，我們不 難發現，世界各地人民對於烹調二字的理解各不相同 ，對於各種食材、調味料、火候、烹飪方法甚至盛器 的搭配，都體現出了獨特而濃郁的異域風情。本書教 大家用簡單的步驟在自家餐桌上呈現它們，為我們的 生活增添一份樂趣。

餐桌上的印像派傑作——精致法國菜
醬汁的魔術——芥末醬蛋
酸不酸·烤了纔知道——釀烤茄子
法餐名角——焗蝸牛
高貴不貴——櫻桃蜜汁鴨胸
一縷禪意——蘆筍濃湯
醉倒味蕾——紅酒燉牛肉
多汁就是王道——香煎羊排
面包的新裝——魚香法棍
和煦的地中海陽光——歐陸風情菜
酒不醉人人自醉——西班牙紅酒燴牛尾
魚兒的盛裝舞會——希臘烤魚
每一張比薩都是一個傳奇——意大利色拉米腸比薩
有一腿or 露一手——德式豬腳
英倫風格也可以很隨性——英式咖喱雞
扯不斷的馬蘇裡拉情結——意大利蒜蓉芝士青口
百變伊人，百變意面——奶油蛤蜊意大利面
自家制——瑞典肉丸
地中海風情裝——地中海沙拉
熱情的蛋卷——西班牙煎蛋卷
專注的傑作——意大利肉醬千層面
***簡約主義——美式風格菜
**“醬”心——烤番茄通脊肉
土豆不土——蒜味奶油烤土豆
豬排從此非同凡響——洋蔥煎豬排
非凡詮釋——菲力菠蘿
再夾一層也不為過——金*魚三明治
菠蘿永遠熱情——奶油烤菠蘿什錦
永遠割舍不下的美味——黑椒煎牛扒
吉列大“食”代—— 吉列大蝦
寒冷中*溫暖的記憶——俄式大餐
裹住大蝦不放手的培根——培根烤大蝦
魚兒的紅色戀人——茄汁鱈魚
一棵百裡香締造的美味神話——俄式香草羊排
一場奶油的盛宴——奶油烤雜拌
“芝士”就是力量——芝士杏仁西藍花
牛肉七十二變——煎牛肉餅
愛酒還是愛雞翅——紅雞翅
西餐食話之外篇
關於禮儀
關於喫西餐的那些事
美麗的傳說——西餐料理秘訣
西餐烹飪常用“小精靈”
你的*愛——關於牛排steak
做西餐前該學會的小食