亞朗·杜卡斯（AlainDucasse）——被譽為“***具影響力”的米其林三星主廚！
內地**原版引進；燙金印刷，豪華硬殼精裝，值得珍藏的名廚秘笈。
《大師之*(亞朗·杜卡斯的**菜譜)(精)》精選亞朗杜卡斯享譽**的**菜譜：法式油封肥鴨肝、朗姆芭芭、烤皇家海鼇蝦、烤乳鴿佐百裡香馬鈴藷……獨創秘方、細致步驟圖示及制作解說，一一詳盡公開。
領悟殿堂級大師的廚藝精髓，踏上法式大餐的朝聖之路。*能依照書中步驟一展身手，學做***、*正宗的法式西餐。

《大師之最(亞朗·杜卡斯的頂級菜譜)(精)》是 “大師之最繫列”之一，收錄了法國著名主廚亞朗杜 卡斯最具代表性的原創食譜。作為史上唯一一位在3 個國家3次贏得米其林三星稱號的法國菜大師，杜卡 斯呈現了他的成名之作，並娓娓講述他的創作靈感。 書中的每一道料理，都配有細致步驟圖示及詳盡 的操作解說，不僅讓讀者近距離領悟世界殿堂級大師 的廚藝精髓，踏上法式大餐的朝聖之路，更能依照書 中步驟一展身手，做出地道、純正的法國菜肴。

法式油封肥鴨肝 Foie gras de canard confit dans sa graisse
庭園菜蔬煨黑松露 Légumes de nos jardins mijotés la truffe noire
雙耳鍋秋令蔬果百燴 Cookpot de lEgumes et fruits d’automne
上洛澤爾式牛肝菌烤汁煨飯 Risotto aux cpes de Haute-Lozre, jus d’un rOti
陶鍋三寶龍蝦、黑松露、貝殼意粉 Cocotte lutée omard, truffe, lumaconi
紅鯔魚佐新馬鈴藷、西葫蘆、橄欖醬 rouget de roche, pomme nouvelle,fleur et ruban de courgette,tapenade
烤皇家海鼇蝦搭配油醋鮮蔬丁 Langoustines ryales rOties, légumes croquants
烤乳鴿胸佐百裡香馬鈴藷配薩米斯調味汁 Poitrine de pigeonneau grillée,pommes de terre au thym, sauce
小牛排佐嫩蒜新蔬 cte de veau de lait, jéunes légumes fondants A l’ail nouveau
朗姆芭芭 Baba au rhum
鮮汁野草莓佐馬斯卡彭干酪雪糕 Fraises des bois dans un jus tide,sorbet mascarpone