85道經典西餐菜式，從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐後小食，乃至用餐的禮儀細節之處，步驟清晰，指引明確，貝太手把手地教你如何在家親手實現一頓頓地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐來，來讓你的親朋好友大喫一驚吧！

頭盤
凱撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄雞蛋橄欖沙拉
意式海鮮沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鮮粉絲沙拉
意式雞肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
雞肝意面沙拉
煙熏三文魚意面沙拉
煙熏三文魚沙拉
華爾道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
蘆筍牛肉卷
香草烤時蔬

湯
奶油蘑菇湯
土豆大蔥湯
香草番茄湯
迷迭香芸豆湯
西班牙冷湯
意大利蔬菜湯
洋蔥湯
奶油胡蘿卜湯
奶油蘆筍湯
奶油培根西蘭花濃湯
羅宋湯

主菜
奶油燴蘑菇
椒炒意大利面
俱樂部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鴨胸
鴨肝醬配面包
牛肉漢堡
意式薩拉米香腸比薩
茄子番茄炒意大利面
檸汁香草烤春雞
培根番茄烤蛋
培根蛋黃奶油意大利面
香煎海鱸魚
鮮蝦番茄意大利面
紅酒燴牛肉
腌三文魚
奶汁燴青口
烤香草五花肉卷
香煎沙朗牛排
檸香三文魚配黃油土豆
香烤牛裡脊
煎豬排配蘋果芥末
法式藍帶芝士炸雞排
奶油蔬菜燴飯
奶酪煎雞腿
奶酪菠菜釀肉卷
紅酒漢堡排
火腿煎小牛肉餅
啤酒燜豬裡脊
番茄奶酪比薩

甜品
蛋奶華夫餅
法式吐司配草莓醬
奶油松餅
蜜桃酸奶凍
奶油焦糖布丁
蘋果派
巧克力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
紅酒梨

小食
蒜香面包
炸雞柳
培根香草藷角
大蝦面包塔
雞汁藷泥
番茄香草面包塔
奶香芝士藷泥
什錦果仁
橄欖油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸魷魚
炸雞翅
燒烤蝦串
菠菜豌豆煎蛋餅
蒜香錫紙烤土豆
墨西哥沙拉配玉米餅

基礎知識
西餐調味料
基礎醬料汁調制
西餐禮儀