| | | | 輕松上手的醬鹵燒臘技法全解/回家喫飯繫列 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 廚師用書 | | 【市場價】 | 510-739元 | | 【優惠價】 | 319-462元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787518036837 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：中國紡織
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ISBN：9787518036837
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作者：編者:林國平
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頁數：240
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出版日期：2017-09-01
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印刷日期：2017-09-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：120千字
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林國平主編的這本《輕松上手的醬鹵燒臘技法全解》全面涵蓋了醬、鹵、燒、臘4大美味，不僅講解了各式鹵水的制法，介紹了各種香料，還分享了零失敗的大廚妙招，讓你輕輕松松玩轉醬鹵燒臘！書中還提供了豐富菜例，圖文並茂，配有詳盡的文字說明和制作時要注意的訣竅，內容翔實、豐富，是專業廚師或業務愛好者的好幫手。
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Part 1 醬鹵燒臘基礎入門
帶你認識醬鹵燒臘
烹飪美味，從廚房器具開始
巧用香料，為醬鹵燒臘加分
常用鹵汁、醬汁，制作*方便
選好肉類食材做好菜
鹵汁及熟食保存法
Part 2 醇香醬鹵味
豬肉
香鹵五花肉
紅燒肉鹵蛋
東北家常醬豬頭肉
豬骨
孜然鹵香排骨
川味鹵豬排
噴香醬骨架
東北家常醬骨頭
豬蹄
鹵糟豬蹄
三杯鹵豬蹄
醬鹵豬蹄
豬肘
鹵豬肘
帶把肘子
天福醬肘子
……
Part 3 滋味燒臘
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