內容介紹 | |
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出版社:中信
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ISBN:9787508672861
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作者:編者:林江
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頁數:163
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出版日期:2017-03-01
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印刷日期:2017-03-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:206千字
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《食帖》是一套探索有關食物的生活方式的圖書 繫列。 林江主編的《大滿足就愛鍋料理(食帖)》是《 食帖》圖書繫列之一。本書以“鍋料理”為主題,介 紹了鍋具的產生、發展歷史,以及世界各地的特色鍋 料理。本書通過采訪擅於制作鍋料理的廚藝達人,力 圖向讀者傳達鍋具在烹飪中的重要地位和鍋料理的美 味,並為讀者展示了數十種值得嘗試的實用鍋料理食 譜。
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全世界都在喫鍋物 & 全中國都在喫鍋物 一鍋一宇宙 陰天要喫鍋 CHAPTER 1 世界的鍋 順其自然,就是*好的狀態 鑄鐵鍋裡的家庭味道 這一鍋溫暖記憶,是永遠的保留菜單 瑞士火鍋漫談 日本全國鍋物祭巡禮 日本鍋物圖鋻 穿越時空,和一口鍋打個照面 CHAPTER 2 中國的鍋 做一鍋有品格的牛肉,清淡甘和 銅鍋炭火羊肉香 喫鮮的,喫活的,喫*實在的 火鍋江湖 中國火鍋鍋具巡禮 中國鍋小傳 CHAPTER 3 鍋物技術派 一人鍋,也是孤高的治愈 做個會喫鍋的“技術派” 沒有模具,從來都不是拒*烘焙的理由 向古人學做一鍋*質樸的煲仔飯 三五行人,喫鍋大的 養一口好鍋,沒有那麼難 CHAPTER 4 **一鍋 魚羊為鮮 和風韓式泡菜火鍋 雞肉菌湯火鍋 一將功成萬骨枯 別冊:貓山狗海
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