周遊世界探索千奇百怪的美食，藉著探索美食來體驗生命，通過喫來品嘗這個世界的文化、歷史以及情感，試圖把各式各樣的經歷凝結為文字和影像，讓其隨著時間的流逝顯示出某種永恆的魅力。韓偉著的這本《廚房大叔環球美食搜鮮記》裡面會介紹各種美食、餐廳以及美食的做法。

探尋美食是一種自我探尋，周遊世界探尋千滋百 味的美食，體驗生命的絕美滋味。在這本《廚房大叔 環球美食搜鮮記》裡，作者韓偉記錄下自己尋味的目 的地、那些滋味的故事以及最真切的情感，美食無關 國別，滋味不分民族，它們用最真實的溫度給予生活 的態度，而這就是我們與美食最好的關繫。

**篇
第1章 老家食之味——東北
·家在北極村
·*東北，逛市集
·在美食星繫探索夜市星球
·在中央大街邂逅露西亞
·味蕾記憶博物館
第2章 黃土高坡好滋味——西北
·無拉面，不蘭州
·西出塞外烤全羊
·豆花與泡馍的清晨約會
·柳巷雖深面卻香
·秦腔·老碗
·有腔有調定家小酥肉
第3章 千滋百味在西南
·日光城中悠然“食”光
·探尋日光城中尼泊爾的味道
·日光城中好滋味
·舌尖上的貴州
·夜探凱裡酸湯魚
·幺妹兒，火鍋好巴適噻
·洱海邊，煮海鮮
第4章 味道在中原——華中
·入湘食蛇說
·人湘食粉
·古都市井味
·未探殷墟，先食扁粉
·綠城味蕾的老記憶
·天青色武漢微雨我在戶部巷
第5章 華南*鮮味
·嶺南初遇中式刺身
·厚街遇瀨粉
·若文藝，遇探魚
·牛排工作室
·在繁華中心呼喚雲吞面
·蠔灣初體驗
·臺山味道
第6章 腔調滋味——華東
·一碗雙餃面的百年記憶
·我與雞嗚湯包有晨約
·坨湯之爭
·烙馍何處有，遙指徐州城
·西子湖畔樓外樓
·廈門*鮮味
·鼓浪嶼，隻為迷路
·*美味的，還是一道媽媽菜
第7章 京城那些滋味——北京
·鐵磁兒，咱們逛胡同喫爆肚
·喫煎餅，思考人生
·永安裡的那家小館
·大董小廚房
·一餐輕奢風

世界篇
第1章 亞洲
第一節 薩瓦迪卡，好味道——泰國
·晝夜交替的市集時光
·一“嘗”傾心的芒果糯米飯
第二節 韓國清新昧
·人鄉隨俗的一鍋參雞湯
·論證烤肉說
第三節 木棉花下南國昧——越南
·木棉花開，國境之南
·在離**府*近的地方喫米粉
第四節 在高棉——柬埔寨
·高棉的微笑
·一抹高棉的氣息
第五節 帶著呼愁行走——土耳其
·迷失伊斯坦布爾
·注意，這裡是地球
·土耳其的悠閑時光
第2章 歐洲
第二節 沉醉在這裡——希臘
·在以弗所尋找古希臘的氣息
·你好，愛琴海
第三節 擁抱*浪漫——法國
·真正巴黎
·古堡美食記
第四節 安享*生活——德國
·別放開，成豬手
·奔馳故鄉有市集
第3章 美洲
第一節 Yum，USA!
·世界十字街頭的熱狗情結
·17.99美元的波士頓龍蝦餐
·約會阿甘，一起喫蝦
第二節 行走北美楓葉國
·楓葉國的國民咖啡館
第三節 行走墨西哥
·突然，墨西哥

在美食星繫探索夜市星球 如果將美食單獨視作一個星繫，那麼夜市將會是 *璀璨的那枚星球，彙聚眾多美食魅力。這一次，廚 房大叔的旅程是在美食星繫中探索那顆誘人的夜市星 球，我想必定不會有太空失重感，在夜市星球中飽食 ，隻會增加體重，但是美味恆久，這又何妨呢。
作為職業喫貨，怎麼能錯過有著中**地*大規 模夜市街之稱的瀋陽興順夜市呢？全長1.8千米，僅 一期就有將近600個攤位，不得不說東北人就是這麼 豪爽，而喫貨的力量也是十分強大，從中原趕去東北 隻為體驗一把夜市癮，這就是喫貨的動力：不怕遙遠 ，隻怕慵懶。有朋自遠方來，不亦樂乎，作為瀋陽著 名的“喫貨”拐叔自然是熱情地邀請我們這群志同道 合的小伙伴們一起分享豪放的夜市文化。來吧，我們 一起組團逛夜市！ 夜市文化**是秉承著“不怕喫飽，隻怕喫少” 的喫貨恆定守則，種類繁多的美食讓我們眼花繚亂， 想將所有美食都納人肚中。花花綠綠的標牌，各色的 宣傳語以及叫賣招攬在各種美食的香味中交織，矯情 地想著市井的生活就是如此真實的存在。當然，*大 的問題是，我們要喫什麼呢？夜市的肉串和燒烤似乎 太過常見，享受美食不就是應該探尋新鮮與恆久嘛。
新鮮的味道自然有，沒有興順的都教授卻有本土的牛 腩皮：紅酒牛排也不再思考紅酒是來自法國波爾多還 是澳洲阿德萊德，隻要好喫就足矣；東北小哥的莫吉 托也別考慮是不是在光影交織的小資情調環境中，嘈 雜的夜市中莫吉托是另一種風味；15元兩隻的烤蝦個 大味足，東北人就是這麼樸實任性！夜市的誘人之處 就是會保留遺憾吧，逛喫嬉笑中早已肚子渾圓，餘下 未曾品嘗的遺憾，留作廚房大叔再次探訪的理由吧！ 原來並不是隻有寶島纔有綿延的夜市街，東北的 漢子和妹子用瀟灑豪爽代替中國臺灣的閩南嗲氣，在 興順夜市一夜，沾滿一股漢子的豪爽氣息，叫賣吆喝 中我們享受美食的樂趣，世界之大，南國與北國都擁 有共同的美食信仰，隻是以不同形式與特色存在著。
美食星繫之大，每一顆星球都****。下一站 ，我們將在哪裡著陸？廚房大叔的美食星球探索之旅 ，未完待續…… 在中央大街邂逅露西亞 雖然人人都稱東北是熱情豪爽的地方，可是在熱 情豪爽的氛圍中卻保留了許多城市的柔美，比如冰城 哈爾濱。廚房大叔眼中的哈爾濱是個十足的俄式風情 女子，那麼中央大街就一定是她身上*美麗的服飾。
始建於1900年的中央大街是哈爾濱市*繁盛、*有規 劃的一條步行街，北起江畔的防洪紀念塔廣場，南接 新陽廣場，長1400米，仍保持著光滑的方塊花崗石鋪 砌的路面。道路兩旁聳立的不是大型的百貨公司，便 是時裝店與特色食肆。街上禁止任何車輛行駛，因此 不論假期與否，街上的人潮川流不息。
為什麼我被稱作廚房大叔呢？因為善於發現美味 ，中央大街的特色食肆與餐廳都被搜羅在心裡。老字 號西餐廳華梅餐廳門口永遠排著長長的隊伍，對於老 哈爾濱人來說，這裡的大列巴和沙一克面包是居家美 食生活中不可或缺的一部分。當然了，中央大街馬迭 爾的冰棍也隨著生活的改善與物價的不斷上升，已經 由1元上漲到了5元，但是仍然擋不住大家不分四季也 要人手一個的決心。
之前來到哈爾濱，偶遇俄式餐廳露西亞，**讓 廚房大叔和小伙伴們再一次踏人。這是一件很具有年 代感的俄式餐廳，百年的老房子和滿牆的綠色植物讓 人不由得心生歡喜。推開墨綠色油漆的木門，就看見 高高的穹頂，古典花式弔燈，蕾絲花邊的臺布和窗簾 。手繡臺布覆蓋的立式鋼琴倚在牆角，上面擺放了幾 本灰藍色的漆布俄文書和一些銀器。牆上掛著很多充 滿年代感的黑白相片，窗臺上擺放著銅制的咖啡壺、 瓷罐，不知是玫瑰還是薔薇在這裡靜靜綻放。一角的 純木質酒櫃裡，除了八九架老相機，還陳列著一套精 致的瓷器，紅磚壁爐雖沒有木柴燃燒，卻可以想像出 曾經透出的陣陣溫暖。陽光透過明亮的玻璃窗照進來 ，這種暖意愈加濃烈。據說，這裡已經曬了一個世紀 的太陽。
露西亞安靜地坐落在中央大街中，其中的靜謐與 大街上的喧囂不同，因為歲月的沉澱，她顯得*有韻 味。在不大的店面中，餐廳擺放了七八張桌子，開放 式的餐廳。一個看上去有些年歲的老廚師，一個收銀 的中年阿姨，還有一個中年男人負責點菜上菜以及收 桌，如此簡單的格調，讓人難免心中生出一絲喜愛。
按照店家的**，一份招牌的紅酒羊排，一份紅 菜湯，一個大蝦悶罐和一份有料的油煎面包，十分具 有俄式風格的午餐。在東北這個中國*北邊的地區， 大蝦悶罐中的肉都因這裡的空氣而顯得格外鮮嫩。在 歲月雕刻的餐廳中享用美食，去觸踫每一段露西亞見 證的時光。
時間帶你走向未來，也帶你回到過去的故事中。
廚房大叔在路上，一起捕捉時光的痕跡。
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