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內容簡介
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漢堡為何叫作漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?牛排為何是業餘廚師很容易勝過專業廚師的菜色?中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關繫?正宗日式拉面並不存在在世界上?連大廚也不懂的鮮味的科學?本土大米如何做比日本喫到的白飯還好喫?
《食貨志》作者鄧士瑋以詼諧幽默的筆法,向我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物,讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生,了解每道食物背後的歷史和地理背景、生產流程、烹調技術等,能讓我們改變生活的質感,燃起對“過日子”的熱愛。