內容簡介
《五味調和》由薛理勇編著。
《五味調和》簡介：
許多糧食、水果都是釀醋的原料。以原料分就有米醋、曲醋、糖醋、糟醋、果醋等許多種，如按釀造工藝分，又有玫瑰醋、白醋、紅曲醋、連釀醋等。 一般地說，北方多以高粱、小米、豌豆等為釀醋原料，而南方多以米或麩皮為原料，所以北方多稱為『陳醋』、『老陳醋』，而南方多稱為『米醋』。
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