●模塊一 餐飲企業開業籌劃
●項目一 餐飲企業市場定位
●項目二 餐飲企業取名及Logo設計
●項目三 餐飲企業組織機構及人員配備
●項目四 餐飲企業投資預算
●實訓內容鞏固
●模塊二 菜單策劃與設計
●項目一 菜單設計前的調查與分析
●項目二 菜單的內容策劃
●項目三 菜單的版式及裝幀設計
●實訓內容鞏固
●模塊三 餐飲營銷計劃與策劃
●項目一 餐飲營銷策劃基礎
●項目二 餐飲市場調研
●項目三 餐飲營銷計劃制定
●項目四 餐飲營銷專項策劃
●實訓內容鞏固
●模塊四 餐飲企業質量管理
●項目一 餐飲企業質量管理基礎
●項目二 質量管理實踐:戴明環管理法
●部分目錄