在充滿變化的移動互聯時代，在受到不可抗力因素衝擊的時候，做好人員培訓，蓄力待發，是餐飲企業在之後的競爭中獲取勝利的關鍵。
由《這樣的店長很搶手》《海底撈你學得會（實戰版）》等暢銷書作者楊鐵鋒傾情打造。
一部餐飲企業隊伍建設落地指南，書中詳細記錄了餐飲旺店人員培訓全程實況，旨在手把手指導餐飲企業做好人員培訓，極具指導性。
多位餐飲專家傾情推薦。廣州西餐行業協會理事長吳春清、江蘇揚州必香居餐飲集團總裁金梅、內蒙古小洞天餐飲集團董事長田毅、哈爾濱百一大地鍋餐飲集團總裁紅姐聯袂推薦。
有獎有罰、有案例有方法、有規劃有落地，做好人員培訓，有這一本就夠了。

隨著餐飲行業競爭壓力的加大和餐飲業“用工荒”時代的到來，越來越多的餐飲企業認識到團隊對於企業發展的重要性。打造一支標杆團隊，是餐飲企業贏得新形勢下餐飲競爭的制勝武器。

《好團隊是訓出來的 餐飲旺店人員培訓全程實錄》由知名餐飲培訓師楊鐵鋒老師傾情打造，是繼《這樣的店長很搶手》後又一部餐飲企業隊伍建設落地指南。本書從尋找制高點、培訓動員會、養成做事到位的習慣、成為解決問題的高手、建立高標準、打造品牌提升形像、提高專業技能、向海底撈學服務、讓頭回客成為回頭客等角度，詳細介紹了餐飲企業打造標杆團隊的培訓過程。作者用生動的圖表、經典的案例、幽默的語言，呈現了山東頭一鍋這一餐飲旺店人員培訓的全過程，可以為各餐飲企業人員培訓及隊伍建設提供參考。

《好團隊是訓出來的 餐飲旺店人員培訓全程實錄》適合餐飲企業所有者，餐飲企業管理者，餐飲企業運營人員、人力部門負責人、培訓部門負責人，以及餐飲行業咨詢和培訓人員閱讀和使用。

楊鐵鋒
知名餐飲管理專家，中國烹飪協會專家團成員。
長期致力於餐飲行業經營管理研究與咨詢實踐，創設了“餐飲經營急救”理論，著有《餐飲創富11堂課》《這樣的店長很搶手》《快魚戰略——黃記煌的經營智慧》《海底撈你學得會（實戰版）》等多本暢銷書，出版視頻光盤《海底撈的經營智慧》；**餐飲培訓課程“20天讓餐飲火爆”，針對性強，一聽就懂，一學就會，深受餐飲投資人和管理者的歡迎；帶領灃之道咨詢管理團隊，幫助數百家餐飲企業創建個性品牌，走上健康發展之路。

王維
北京灃之道餐飲管理有限公司培訓師，培訓方向為“餐飲企業感動式服務”和“高效團隊績效考核方法”，曾擔任多家高端餐飲企業總經理。

第一章 尋找制高點 // 1
1．1 挖掘地域性特色產品 // 3
1．2 讓創始人成為品牌代言人 // 8
1．3 設計頭一鍋的視覺識別繫統 // 11

第二章 培訓動員會 // 27
2．1 制訂培訓計劃 // 29
2．2 參訓人員自我介紹 // 31
2．3 培訓，是真誠的幫助 // 34
2．4 重要的內容，需要反復溝通 // 38
2．5 參訓學員第一天的培訓分享 // 44

第三章 養成做事到位的習慣 // 51
3．1 管理人員，必須要嚴於律己 // 53
3．2 說服，不是壓服 // 55
3．3 養成踐行高標準的習慣 // 61
3．4 態度，比能力更重要 // 76
3．5 讓管理人員擁有自信 // 79
3．6 參訓學員第二天的培訓分享 // 82

第四章 成為解決問題的高手 // 89
4．1 排練情景劇 // 91
4．2 洗手間衛生清理的啟示 // 95
4．3 參訓學員第三天的培訓分享 // 98

第五章 建立高標準 // 105
5．1 做一個能成事的人 // 107
5．2 品牌提升方案要真正落地 // 112
5．3 電視紀錄片《壽司之神》 // 119
5．4 創始人的“野心” // 122
5．5 參訓學員第四天的培訓分享 // 124
5．6 受訓學員為大家展示成果 // 129

第六章 打造品牌提升方案 // 131
6．1 品牌提升方案的落地點評 // 133
6．2 忙碌是無能的表現 // 136
6．3 第二階段的培訓計劃 // 138

第七章 提高專業技能 // 143
7．1 做計劃的方法 // 145
7．2 “修理”姬超源 // 147
7．3 演講，就是給大家講故事 // 153
7．4 流程是讓大家把事情做對 // 155
7．5 成為有效的管理者 // 162

第八章 向海底撈學服務 // 169
8．1 50 項感動式特色服務 // 171
8．2 海底撈服務的閃光點 // 178
8．3 海底撈服務模式的解讀 // 180

第九章讓頭回客成為回頭客 // 185
9．1 挖掘顧客的技巧 // 187
9．2 落地執行要腳踏實地 // 191

後 記 // 199