《完美牛排烹飪全書:大師級美味關鍵的一切秘密》內容簡介:很多美食書翻開第1頁就是食譜,但是明明按照食譜一步一步來,卻怎麼做都是怪怪的。外國有幾本流傳至今的經典食譜,大致可分三部分,一開始先介紹食材特性與烹調原理、基本裝飾、鍋具器材等,這是先“扎好馬步”;再來介紹實際操作方式,這時纔開始“動刀放火”;最後提供利於自由發揮的建議及提示。建議讀者看這本書時,不要直接翻到食譜制作部分開始動手。之所以將其安排在最後,就是希望大家能先有基本認知,既知其然,又知其所以然,纔能享受制作甚至是創作樂趣。《完美牛排烹飪全書:大師級美味關鍵的一切秘密》以牛排為主題,所以在料理專題知識介紹部分均以牛肉做示範。閱讀特定的專題可以從前面的目錄來查找對應的頁碼,方便快捷。
前言在家就能夠享受到重量的牛排料理!在家中料理,以簡單為上策。如果食材特殊很難取得,或是難度太高根本做不來,那就是紙上談兵;又如果雖是名料理,但自己不喜歡喫,那也不用強求,換個自己喜歡的料理方式吧。很多人都問:“你把做牛排的訣竅都寫出來了,不怕別人復制嗎?”我們隻想要閱讀本書的讀者跟我們一樣,在家就能夠享受到重量的牛排料理!在開始動手做牛排之前很多美食書翻開第一頁就是食譜,但是明明按照食譜一步一步來,卻怎麼做都是怪怪的。外國有幾本流傳至今的經典食譜,大致可分三部分,一開始先介紹食材特性與烹調原理、基本裝飾、鍋具器材等,這是先“扎好馬步”;再來介紹實際操作方式,這時纔開始“動刀放火”;最後提供利於自由發揮的建議及提示。建議讀者看這本書時,不要直接翻到食譜制作部分開始動手。之所以將其安排在最後,就是希望大家能先有基本認知,既知其然,又知其所以然,纔能享受制作甚至是創作樂趣。本書等