●隻有經過不斷練習，纔能做出美味的甜點
●河田主廚的基礎教程 烘焙的4個基本竅門
●本書的使用方法
●第一章 一切從這裡開始 烤甜點
●杏仁沙布列
●諾曼底風沙布列
●草莓果醬餅干
●煙卷餅干
●堅果脆餅
●阿爾薩斯風香料餅干
●四合蛋糕
●大理石蛋糕
●瑪德琳蛋糕
●費南雪
●周末檸檬蛋糕
●第二章 想嘗試去做，想知道有關它的一切 人氣甜點
●香緹草莓蛋糕
●奶油蛋糕卷
●帕裡戈泡芙
●烤奶酪蛋糕
●部分目錄

《甜點接近掌握(河田勝彥的美味手冊)》是日本世界文化出版社推出的“品質主廚的料理課程”繫列食譜書，由日本知名的法式甜點師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店首席糕點師，1981年在日本東京開設了名為Au Bon Vieux Temps的烘焙店，營業至今已逾35年。
本書將極具代表性的26款甜點以一步一圖的視頻教學模式詳細講解，從比較簡單的烤餅干講起，到稍復雜的奶酪蛋糕、撻、磅蛋糕，除常規步驟外，更有河田主廚對每款甜點的來歷、特色、關鍵步驟、儲存方法的詳細講解和私家心得體會，是尋求進階的烘焙愛好者可遇不可求的指導書籍。

(日)河田勝彥 著；王宇佳 譯