胡忠英，杭州飲食服務集團有限公司餐飲總監、中國杭幫菜博物館名譽館長、靠前烹飪藝術大師、中國十大中華名廚、首屆中國烹飪大師、杭州峰會餐飲文化專家組組長。
1948年出生於杭州，1967年入廚，師從名廚童水林。入廚50年來，博采眾長，中西結合，以杭菜為基礎創立了“迷宗菜”，成為“迷宗菜”創始人。成功舉辦了“滿漢全席”“仿宋壽宴”“乾隆御宴”“袁枚宴”“燒尾宴”等。
在著述、教學方面，曾參與編著了《杭州菜譜》《天堂美食――杭州菜精華》《首屆中國烹飪大師名師精品集》《中華菜譜》《百姓菜譜》等書。悉心教授、精心培養的徒弟，不少已成為餐飲行業中的骨干，在全國烹飪大賽中獲獎。