本書撇開了目前市場上常見的一些菜肴裝飾方法,融入了一些中西結合、讓人耳目一新的食材,打破了傳統的菜肴裝飾理念。本書內容包括意境菜盤飾、分子廚藝盤飾、噴粉盤飾、果醬盤飾和糖藝盤飾五大類菜肴裝飾技法,每類盤飾都提供了豐富的作品欣賞,以求讓讀者一目了然。本書內容簡單易學,每個讀者都可以“照葫蘆畫瓢”。
本書將*、時尚的菜肴裝飾技法融合在一起,希望能給讀者帶來更好、更多的創意思維和靈感,共同將中餐文化發揚光大。
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