內容簡介
本書精選時下星級酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細介紹原料基礎知識、制作圖解、精品盤飾等內容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發思路，成為廚房的盤飾明星。
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