01 《烤肉真棒》: 烤肉也有季節之分嗎？不同的肉口感上有什麼區別呢？炭火烤肉纔香嗎？烤肉的手法都有哪些講究呢？日本烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法傾囊相授，揭秘14種、100個不同部位肉的烤食手法，每種肉的特點及口感上的細微之別，以及關於肉的種種趣味花邊小知識，讓你讀罷後秒變烤肉達人，讓烤肉從此變得更有趣。



02 《無茶不歡》: 紅茶是怎麼做出來的？什麼季節的紅茶纔好喝？不同地區出產的紅茶口感上有什麼不同？日本知名美食主編帶你走遍世界各地的紅茶王國，一睹38家世界茶園的風采，領略制茶人對紅茶品質的精益求精之心，讓你在品味紅茶時，不僅能感受到制茶人在紅茶上所傾注的滿滿心意，更能對紅茶的知識了熟於心，讓品茶從此樂趣十足。



03 《摯愛雞尾酒》: 雞尾酒的基酒都有什麼？好喝的雞尾酒是怎麼調出來的？自己在家動手也能調出好喝的雞尾酒嗎？從業超過30年的雞尾酒大師細數162種人氣雞尾酒的配方和口感個性，展示雞尾酒的花式點綴法，揭示雞尾酒是如何做到不僅好看、而且好喝的。讀過本書，不僅可以躍身成為酒吧裡的點單高手，更能發揮想像力DIY一杯專屬自己的美味雞尾酒。



04 《啤酒不凡》:  啤酒都有哪幾大類？啤酒的新鮮度是怎麼保證的？什麼溫度下的啤酒纔好喝？如何為不同食物找到搭配的啤酒？給啤酒愛好者的入門書，帶你一次了解啤酒的5種風格類別和6種口感類型，揭秘決定啤酒風味的4個關鍵因素，深入了解不同啤酒的香型、外觀及適飲溫度，讓你從中找到心儀的啤酒，啤酒從此不再單調。



05 《奶酪至上》: 奶酪都有哪幾種？不同產地的奶酪口感上有什麼區別呢？天然奶酪和加工奶酪有什麼區別？料理職人、奶酪研究家關於奶酪的全部心得一次性呈現，盤點122種人氣奶酪，細數每種奶酪的生產歷史、口感風味，讓你在盡享奶酪美味的同時，感受到奶酪背後無盡的魅力。

[日]籐枝祐太

畢業於服部營養專門學校。

曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門，2007年開了烤肉芝浦駒澤本店，2010年開始擴張事業版圖，以“不浪費生命，珍惜入口之物”為概念，開了三間隻選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店，以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。

[日]山本洋子

生於鳥取縣境港市。美食記者，地域食品品牌顧問，曾任雜志主編，編寫素食、粗糧、糙米、蔬菜、傳統發酵調味料、大米酒等飲食專題，提倡身土不二、一物全體的飲食態度。著有《日本酒手帖》一書。

[日]渡邊一也

日本京王廣場酒店餐飲部部長，日本酒店酒吧協會（H.B.A）名譽顧問，致力於通過雞尾酒推動餐飲文化的發展。1986年憑借一款名叫“慶典”的雞尾酒，在H.B.A主辦的雞尾酒大賽中一舉奪冠。2005年獲得東京都優秀技能者知事獎，2011年獲得現代名匠稱號，2012年獲得黃授褒章。

株式會社日本啤酒雜志協會

日本致力於啤酒研究的組織，主要工作是進行啤酒相關從業人員的培訓和認證，主辦啤酒節，舉辦與啤酒有關的講座，發行精釀啤酒相關的出版物，此外還負責聯繫其他國家的啤酒從業人員進行互動交流。

[日]宮內祥子

料理、點心、紅酒、奶酪研究家。曾在法國學習料理，並在意大利、葡萄牙、德國、西班牙等地研究家庭料理和地方料理，致力於將奶酪的知識傳遞給更多人。

本書的使用方法

烤肉就是快樂

毫不浪費地享用“活著的生命”

牛的種類

牛腰

牛後腹

牛後腿

牛內髒

日本的品牌牛

品牌牛背後的故事

拜訪宮崎縣尾崎牧場

豬的種類

豬淨肉

豬內髒

雞的種類

雞淨肉

雞帶骨肉、副產品

其他食用肉

烤肉的方法、基本心得

烤肉秘訣

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