內容簡介
本書在有關食品安全控制理論分析的基礎上,借鋻國際組織和發達國家食品安全控制的基本經驗,對中國食品安全的歷史變遷進行了繫統研究,通過深入分析中國各階段食品安全控制的變遷特征、變遷規律以及存在的問題,從國際和國內兩個視角總結了食品安全繫統化、綜合化控制的總體趨勢,提煉了食品安全控制的關鍵影響因素,終提出了新型食品安全“網-鏈控制”模式,從理論和實踐兩方面為解決中國的食品安全問題提供了一種新的思路。
作為一部食品安全管理領域的學術論著,本書適合於從事食品安全研究的科研人員、負責食品安全監管的行政管理人員及食品企業管理人員閱讀,也可作為食品質量與安全專業的高校教師、本專科學生及碩士研究生的參考書。
作為一部食品安全管理領域的學術論著,本書適合於從事食品安全研究的科研人員、負責食品安全監管的行政管理人員及食品企業管理人員閱讀,也可作為食品質量與安全專業的高校教師、本專科學生及碩士研究生的參考書。