顧客進店用餐看中的不隻是美味,還有能與家人、朋友、戀人等度過美好時光的安穩、氣滿滿的“場域”。而店長,正是打造場域的關鍵。作者用20年的店長實戰心得和15年的餐飲店經營與人纔培育經驗,從餐飲店經營的基本原理原則,店長的職責、態度和執行力,以及員工培育、自我培育等角度促進店長能力精進。
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