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內容簡介
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《黃酒分析與檢測技術》分三部分,共8章。黃酒分析檢測:主要編寫了黃酒檢測要用到的儀器與設備的操作與維護,黃酒原料分析與檢測,黃酒半成品、黃酒成品、黃酒的相關標準。黃酒副產品分析與檢測部分:主要編寫了糟燒(白酒)、酒精的分析與檢測。實踐訓練部分:主要編寫了涉及黃酒原輔產品與成品的一些指標的檢測方法。全書涉及的分析與檢測方法內容比較全面,可供使用者根據需要進行相應的選擇。
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