內容簡介
《藥食同源物品使用手冊(可用於保健食品的物品)》由於新、李小華主編，對114種可用於保健食品的物品的藥理研究及科學使用方法進行整理，分別就原物品的基本性狀、營養與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥用方法、安全性與毒理學評價、忌等內容進行了繫統闡述，融理論、方法與應用於一體，側重於實踐應用。書中重點介紹了可用於保健食品的物品的食用方法和藥用方法，具有較強的實用性。本書圖文並茂，對讀者具有深入淺出的指導作用。 《藥食同源物品使用手冊(可用於保健食品的物品)》適用於廣大城鄉居民，作為家庭科學膳食或藥膳食療用書；適用於各類餐飲從業者，作為藥膳加工、食療配餐的技術指導書；也可作為各類餐飲技術培訓學校和中等職業學校的參考教材；又可作為高等學校食品科學與工程專業、烹飪專業、中醫中藥專業師生的參考書；是從事保健食品、藥膳食品生產與研發工作者常用的參考書。
