食用豆類加工實用技術手冊
內容簡介
薛文通、康玉凡主編的《食用豆類加工實用技術手冊》從食用豆類資源概述,豆沙、蜜漬豆、芽苗菜、澱粉加工技術,以及食用豆綜合利用技術六個方面,梳理現有工藝,總結出一套適用於多數食用豆企業生產的關鍵共性實用技術,可供相關食品生產和加工企業人員閱讀參考。
薛文通,康玉凡 主編 著作
薛文通,農業大學教授,博士,長期從事農作物遺傳、發育、食品加工、食品生產鏈流通、涉農企業產後貯藏等領域的研究。
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