●章解讀食品的“身份證”
1配料表，你能讀懂嗎
2看懂營養成分表
3保質期的伸冤之路
4韓國食品標簽知多少
5日本食品標簽知多少
6美加食品標簽知多少
7歐洲食品標簽知多少
第二章飲料，你真的會喝嗎
1果味飲料有水果嗎
2蘇打水的健康效益有多少
3高價水比普通水營養高？
4純果汁的配料表裡為什麼有純淨水？
5一瓶營養快線能提供早餐所需的營養嗎
6寶寶喝的酸酸乳裡面有多少奶？
7“六個核桃”裡面真有六個核桃嗎？
8花生牛奶（谷物牛奶）的營養價值有多高？
9當你喝杏仁露時，你在喝什麼？
10奶茶相當於奶加茶嗎？
11活菌發酵的乳酸菌飲料裡面真有活菌嗎？
12格瓦斯是啤酒嗎
13涼茶下火，可以多喝嗎？
14谷物飲料的營養相當於雜糧粥嗎？
15運動飲料怎麼選
16紅牛能提神，靠的是什麼？
17果醋飲料的營養價值有多高？
18酸梅湯裡無酸梅，果珍裡無水果，是真的嗎？
19預調雞尾酒為什麼那麼炫？
20紅酒裡的秘密你知道嗎？
21啤酒真的是會讓人發胖的“液體面包”嗎？
22你喝的咖啡加“植脂末”了嗎？
23明明白白喝果汁
24核桃飲品快速補腦，靠譜嗎？
25蜂蜜柚子茶≠蜂蜜+柚子
第三章奶類——別說你會喝牛奶
1常溫牛奶和冷藏牛奶有何不同
2為什麼進口牛奶的保質期超長
3進口牛奶是否比國產牛奶更好
4常溫酸奶和冷藏酸奶有何不同
5果粒酸奶不等於簡單的果粒加酸奶
6什麼是再制奶酪
7高鈣奶是純牛奶嗎
8兒童奶真的適合兒童嗎
9早餐奶，貴的值嗎
10牛奶百利包、枕包和盒裝有什麼區別
11酸奶當中的菌是有益菌嗎
12舒化奶更營養嗎
13奶片可以替代牛奶嗎
14奶油的那些事兒
15羊奶真的是“奶中貴族”嗎
16嬰兒配方奶粉這樣選
17解讀孕婦奶粉的營養密碼
第四章糖果蜜餞——真的營養又美味嗎
1“彩虹”糖有水果味兒，就真的有水果成分嗎？
2巧克力需“巧”喫
3果脯蜜餞與晾曬果干裡都有什麼？
4脫水蔬菜片是怎麼做成的？
5果凍潤滑冰涼，但富含營養嗎？
6阿膠棗為何比普通棗更便宜？
7QQ糖Q在哪裡？
8跳跳糖為什麼能跳？140奶糖
第五章喫對餅干糕點，健康輕松加倍
1猴頭菇味兒餅干真有猴頭菇嗎？
2夾心餅干夾的是什麼？
3富得“淌油”的粗糧餅干
4蘇打餅干裡不含油，可以隨意喫嗎？
5此處“無糖”勝“有糖”
6非油炸的真相與假像
7威化餅干松軟酥脆、入口即化的秘密
8沙琪瑪加硼砂是怎麼回事？
第六章速食——快速的秘密，你知道嗎
1“營養麥片”和普通燕麥片營養大
2黑芝麻糊比黑芝麻更有營養嗎
3干脆面，干香脆口的秘密是什麼
4掛面，方便快熟背後有什麼秘密
第七章速凍食品，怎麼選、怎麼喫
1魚豆腐、蝦丸、蟹棒、牛肉丸，該怎麼選？
2速凍湯圓，便捷美味，可以多喫嗎？
第八章香腸，你真的會選嗎
1香腸的成分有哪些？和無澱粉火腿、普通火腿有什麼區別？
第九章調味品，選對、喫對更美味
1生抽、老抽傻傻分不清
2兒童醬油真的適合兒童嗎？
3喫醋的講究
4調味界的“土豪”―蠔油
5合理使用低鈉鹽
6湖鹽、井鹽、海鹽都是什麼鹽
7味精、雞精、蔬菜精？
8美味濃湯=水+濃湯寶？
9“神奇”的嫩肉粉
10烹調油要怎麼選？
11選擇壓榨油還是浸出油？
12調和油真的健康嗎？
13各種橄欖油的區別
14“小磨香油”香在哪？
15沙拉醬裡有什麼？
16番茄醬和番茄沙司有何不同？
17芝麻醬和花生醬
18說說不同種類的糖
19果醬的真面目
20蜂蜜膏=蜂蜜嗎？
21你認識果葡糖漿嗎？
22高筋、中筋和低筋面粉的區別
第十章冷凍食品——冰爽滋味，真的好嗎
1你知道冰激凌裡含有植物油和鹽嗎？
2有的雪糕保質期24個月，是真的嗎？
內容簡介
面對琳瑯滿目的食品標簽，一不小心就掉入消費陷阱？在食品安全事件頻發的今天，食物都變得不接近了？ 被貼上“營養美味”的標簽後，食物就真的富含營養了？讓擁有15年營養健康教育經驗的有名膳食營養專家——王旭峰帶你一一揭秘。
本書是王旭峰老師的近期新力作，立足食品標簽的各方面內容，從消費者、膳食營養專家和健康教育者的立場出發，運用豐富的專業知識和生活經驗，直觀地闡述食品包裝上必須標示的內容、營養標簽、常見食品認證標志等，靈活地將食品分門別類，如飲料類、奶類、蜜餞類、糕點類、速食、調味品等，提示大家購買時應注意的標簽內容，教大家如何輕松讀懂營養標簽，為大家擊破一個個標簽陷阱。本書介紹上百種與老百姓息息相關的食品標簽，由營養專家非常不錯詳細解讀，條分縷析，讓大眾買得明白、喫得放心，是每個家庭日常推薦的食品安全健康指導寶典。
