●上篇 茶藝，從中國茶道說起
章 “茶藝”—尋找產生的語境
第2章 回溯—茶文化歷史速讀
14 “藝”的初定義
14 文化尋源，因重“道”而倡“茶藝”
14 茶藝的界定
16 茶藝的內容
17 學習茶藝，淨心健體
22 三國以前的茶文化
22 兩晉、南北朝的茶文化
26 唐代茶文化
30 宋代茶文化
35 明、清茶文化
39 現代茶文化
第3章 覓道—從“茶藝”探尋“中國茶道”
第4章 拆解—茶藝豐富之內蘊
42 “道”與“茶道”
43 “茶道”一詞首見於中國大唐
47 古代茶道思想與表現形式
56 現代茶道思想
60 中國茶道思想的傳播
76 知異同，透過茶藝學茶道
86 茶藝涵括的內容
115 行茶之藝
117 “藝”與“道”的異與同
120 茶藝的終極追求—美好的茶湯
下篇 藝精而道明
章 茶藝修習分類型
第2章 茶藝不僅重泡茶
第3章 泡茶重點
136 茶藝各類，條分縷析纔能學明白
136 各種茶藝，重點不同
146 關於茶藝師職業
150 鋻茶技藝
162 鋻水、用水
168 擇具與用具
180 飲茶與健康
188 持拿茶具
196 溫具
199 投茶
200 泡茶注水
204 分茶
208 看茶泡茶，因茶施法
第4章 泡杯好茶
第5章 茶會雅集
216 用玻璃杯泡茶
227 用壺泡茶
252 用蓋碗泡茶
258 老茶煮茶法
263 點茶法
266 茶禮
279 茶會的類型
293 素
301 茶會的準備
308 茶會的組織
內容簡介
本書是一本繫統介紹中國茶文化、茶藝的精裝圖書，邀請曾出版過多部茶藝圖書的不錯茶藝師、茶藝教育專家鄭春英組織編寫。書中內容從中國茶藝的起源開始，回溯中華茶文化的歷史淵源與傳承，並詳細講解了歷經繼承與沉澱之後，如今中國茶藝的內涵與外延，以及中國茶藝的發展現狀，對新時期中國茶藝的流程、方式都做了詳細的介紹。對推廣中國茶文化、推廣符合中國文化特質的茶藝流程，提升人們對茶藝的鋻賞水平等，都有著很好積極的意義。
一、“藝”的初定義茶藝與中國文化的各個方面有著密不可分的關繫。陸羽的《茶經》裡提到：“凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”這裡的“藝”是指種植。宋代陳師道《茶經序》講到“夫茶之為藝下矣”，這裡的“藝”是烹茶、飲茶之意。1930年安徽人傅洪編印過一本《茶藝文錄》，搶先發售出現了“茶藝”這個詞。二、文化尋源，因重“道”而倡“茶藝”20世紀70年代中期，臺灣地區省一些知識分子迫切希望回歸到中國文化的源頭，因此，像剪紙藝術、打陀螺、放風箏、布袋戲、國樂、國書、國劇、中國功夫等傳統的民俗活動，一時間熱門起來，並儼然成為一種時尚，而擁有民族文化親切感的“茶藝”，也應運而生。1977年，以臺灣地區“中國民俗學會”理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，首倡弘揚中華茶文化。為了恢復弘揚品飲茗茶的民俗，有人提出“茶道”這個詞；但是，茶道雖然根植、發起於中......
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