產品名稱:完全咖啡知識手冊 是否是套裝:否 書名:完全咖啡知識手冊 完全咖啡知識手冊 代碼:38 出版社名稱:中國輕工業出版社 出版時間:2013年4月 作者:無 開本:16開 ISBN編號:9787501988228
" 完全咖啡知識手冊/快樂生活教科書 作 者:日本?出版社編輯部 著作 臺灣樂活文化 譯者 定 價:38 出 版 社:中國輕工業出版社 出版日期:2013年04月01日 頁 數:177 裝 幀:平裝 ISBN:9787501988228 ●好喝咖啡的10大法則 ●第一章 煮出真正好喝、無與倫比的咖啡的方法 ●咖啡豆是怎麼制作出來的? ●咖啡豆,就要這樣選 ●不同的烘焙手法,展現出截然不同的風味 ●依據烘焙度和萃取器具,使用不一樣的研磨方式 ●試著在家挑戰手工烘焙的樂趣 ●煮出原創配方的綜合咖啡 ●聽聽咖啡達人怎麼說――衝煮香醇咖啡的方法 ●濾紙衝泡法/法式濾壓壺/法蘭絨滴漏法/虹吸式萃取法 ●了解水質造成的咖啡口感差異 ●了解砂糖的背景,擴展咖啡的世界 ●哪些奶精可以和咖啡相互搭配? ●初探咖啡杯的奧妙世界 ●享受冰咖啡的4種方法 ●咖啡師嫡傳技法!在家煮出地道的大師風味 ●自由自在地調配花式咖啡 ●衝煮器具決定了咖啡的味道! ●咖啡達人的咖啡生活 ●第二章 了解世界咖啡產地的特色...... 內容簡介 日本?出版社編輯部編著的《接近咖啡知識手冊(快樂生活教科書)》為您揭開美味咖啡的全貌:味道不同的八個烘焙階段;在家挑戰季工烘焙的樂趣;煮出原創配方的綜合咖啡;以烘焙速度與萃取器具來改變咖啡豆的研磨方式;濾泡時注入熱水的速度;享受冰咖啡的四種方法;決定咖啡味道的水與砂糖之選擇;自由自在地調配花式咖啡;世界咖啡產地…… 《接近咖啡知識手冊(快樂生活教科書)》還介紹能和咖啡相處甚歡的38個小常識;45個咖啡界小詞條…… 對現代人來說,咖啡已經成了每天生活中不可或缺的存在,但是咖啡傳遍全世界的各個角落,卻花上了一千年以上的歲月。某,在某個地區被發現的樹木果實,慢慢地在世界上流傳開來……且讓我們循著痕跡,找出咖啡的“旅行歷史”。 曾有兩份記錄記載咖啡曾被當作藥用 咖啡究竟是在哪裡、在什麼時候被發現的呢?關於這段起源與歷史,並沒有詳細的記載留存下來。但是,詳查過歷目前的文獻後,很古老的相關記錄900年時,由波斯(現在的伊朗)的Rhazes醫師所撰寫的記載。在他的文獻中,曾有一段將咖啡樹的種子熬煮成汁,交由患者喝下,並有“此湯藥能改善胃部不適,有提神利尿之效果”的心得記錄。因此從文獻記載可得知,咖啡在當時並不是一種飲品或嗜好品,而是被當成藥物來看待...... "
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